紅燒川味牛肉麵
. C8 D* W7 ?: U: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k+ y6 @5 \/ L, u/ C( H
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【材料】： ?! m8 Q; L% e; u+ n! U3 o
牛肉 ... 2～3公斤
9 o, s0 z5 N, A+ {, i公仔箱論壇酒 ... 3大匙 / w3 R! R1 Q& n$ T! T. [) L) U
老薑 ... 300公克 % ?1 o5 h1 J! W, d S
蒜 ... 40公克
+ B' c0 b. q% v) u, @6 D8 e5.39.217.77辣豆瓣醬 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb0 B; r6 c# B: @
紅辣油 ... 1/2飯碗
4 I, `7 a7 @3 Q5 z; }9 m" O鹽 ... 1大匙 0 }8 F$ X8 `0 J/ L; W( y
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q/ l; w0 B# z9 x7 t! l1 q
麵條 ... 75公克5.39.217.77/ g* j0 Z5 M$ ^$ s
- N0 v1 p5 q1 k" QA 料
# l4 v% ]# F6 X+ c* |5.39.217.77砂糖 ... 2大匙
" [6 S, t* P' n: G4 L) U+ o9 Q3 [- B沙拉油 ... 3大匙
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4 T) x, `, g& V7 ^B 料, _; b- }* `2 J! ~5 m6 T. j
鹽 ... 1小匙
! J9 E7 k% n1 d/ B1 X" o0 Y, `味精 ... 1/2小匙5.39.217.771 A/ [% S4 Y- ~9 m
醬油 ... 1大匙
/ o3 n# B0 @! r u公仔箱論壇蔥花 ... 少許公仔箱論壇" ?, I/ n b& ~" P# q
( {1 [& A) F3 j& Q' J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {( y% g6 m1 h0 S: h
【作法】： 5.39.217.772 N" h8 U" o& Q5 h0 W1 Y
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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- s8 J( g% k/ J4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb9 F! W; U* ?, t0 s- U# p9 y+ L
7 o1 M# l7 B, L/ ^( h公仔箱論壇3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。
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; i0 J+ }, Z; \' e4 ytvb now,tvbnow,bttvb5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |! g' I5 R; T$ }% \
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2 y% D2 \. I+ A公仔箱論壇【其他】： 5.39.217.77" H" \7 l9 O( A0 O
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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) s' X, G; R$ |! ^0 b: u5.39.217.772.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。5.39.217.776 Q. @& v+ x9 u
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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