材料
2 T& S5 J8 H J% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p5 B5 \$ c! F8 F) k. V
1 x0 m( y5 k% h }3 ?調味公仔箱論壇% S" k/ U/ n$ \& v
上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶
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豆餅料
/ a" ?3 }; i% \5 H+ htvb now,tvbnow,bttvb熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y7 e# E- R9 S4 N; [7 L3 @8 O
& Y9 z. @& D% ]瑤柱芡) u- y1 S- |* r4 H/ Y$ _; ]
瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量% E" i4 W$ b" H# r$ P2 b
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蟹黃芡
6 J7 f" ?5 X* x3 P1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克公仔箱論壇9 Z1 j. W. {6 j( U
7 C) O0 T: j; o2 E0 a上湯芡
& Z0 j8 i1 k* U上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許
. ?4 U4 {- M: {, t2 h# @5.39.217.77# c! k5 b3 T) G: \/ a K1 S; d
斑球醃料
0 ]! x' T1 W7 L0 h5.39.217.77雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _) `/ m$ M4 Q! {& \
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/ h: ~7 u( B6 |0 {' w9 l做法 ( _, N# t) D8 U
蝦球蠶豆餅
$ E D) d6 t1 B. F$ j0 O. b4 _公仔箱論壇1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。
- P6 d9 d3 ? |/ p9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! ?* a, X% `& E6 W4 x' V$ a
2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X& N: [- \+ r. d
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3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。
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4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。
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5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。5.39.217.77+ X1 A+ o: L8 h. |. }/ U2 S2 }
8 A# B' E: k$ X5 b! t! c6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。
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7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb# F( c) J N: ^2 x. p# ?/ s
可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H4 t( t8 }# J. c/ L9 ?/ p2 s( E
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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