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材料公仔箱論壇- g& x! i2 m" @# t# ?! j
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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* T) }/ {/ @8 h- u8 r# T公仔箱論壇調味料
7 l7 s4 X' b. L1 J: e6 I公仔箱論壇生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.775 ], I' d( Q! o) G- w' a8 j
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s! X1 K8 j$ d5 N& F
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。5.39.217.77+ P2 e3 m F; S# F! P* w1 g% G
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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3.把調味料拌勻。
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* L+ T6 h- o2 x+ }* S6 }5.39.217.774.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z& n5 ?4 U" r& M
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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6 O# f& j( Y: ^& k公仔箱論壇貼士
( a) y9 u1 P2 Z3 G金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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