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/ ]2 L* F8 e* Ptvb now,tvbnow,bttvb材料
; O" Y+ c x' w! c( T( T公仔箱論壇腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t. d: h7 m) C: `3 M
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 c D1 U1 R2 V3 f% z$ a, [! V
豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙9 ~8 `9 ?! Y/ D$ B3 ?1 r y
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t; D e' x w; H4 {, Y
1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。
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- t, W* }) V/ B v公仔箱論壇2.將調味料拌勻成調味汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 L( y: A) r/ e5 d0 i
; J* h% }6 i6 C+ p3 [6 d1 H9 i6 b3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。
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4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。- i0 u. Q- `6 j4 f+ }& m. ?
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5.把芡汁料拌勻成芡汁。
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. N7 k& @: X/ V3 C/ _# {7 Otvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。
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貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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