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1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。
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1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。# L( w' C" j: H
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2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。
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: G& G1 r# R" v 3、捞出晾凉，滗干卤汁。5.39.217.77% r7 W' p" Q+ j1 f4 I
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) I0 ]2 u3 L/ d6 F" b公仔箱論壇 4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。
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+ q; n8 @3 g3 b1 `( `' I 5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。5.39.217.773 d' C! X6 p2 Q/ [9 {
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9 e1 D7 y: ^- B4 ]公仔箱論壇 6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。/ u$ k( r |( b4 o0 _+ I& W
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發表於 2009-9-2 08:42 PM
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