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材料：$ _. B5 Q' U* l+ r+ E" E8 B
中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）
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# N9 E, F# a" y7 A) o5 b6 g9 d" T公仔箱論壇步骤：$ r# f, ~6 m S6 N3 _$ w. Q
1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；5.39.217.77* l" ~" ?/ v( z
2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [. l r$ {2 N1 b( s6 a2 s: _
3、将黄油隔水融化；tvb now,tvbnow,bttvb! d- U) e* s# ]7 w& u
4、将2和3混合均匀；
8 K3 Q* G( ^( A8 i! R3 {" o/ [5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；
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6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；; C7 b: _) V4 R% ]9 h
7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；9 A7 Y; e3 d. O% w* ^. Y9 ]& h
8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）5.39.217.77! i, G& T1 @3 I) _2 V) V1 O* q
9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；tvb now,tvbnow,bttvb8 b& ?8 o& F# y/ Y$ _
10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。公仔箱論壇$ {' d5 ^5 q7 L! I, F, Z% F0 e
11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。5.39.217.775 `$ H. C, O$ |. w/ g; H5 s. `- @
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發表於 2009-9-1 01:39 PM
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