[中式食譜] 煎芙蓉蛋

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材料$ V# h0 E' M. f- c2 [$ Y
叉燒 38克（切絲）、鮮蝦仁 38克、芽菜/葱絲/韭黃各 18克、雞蛋 4隻
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鹽/雞粉各 1/2茶匙、生粉水少許
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; o2 k* {+ k( Z3 R公仔箱論壇做法
7 k+ ]6 J) L2 ztvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，放入鮮蝦仁汆水，見滾起後再加芽菜略灼，全部盛起瀝乾水。
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2.將蝦仁、芽菜、叉燒、葱絲、韭黃、蛋漿、雞粉、鹽及生粉水放入大碗中拌勻。
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$ Z. {5 ?- r9 O- ^1 k) b* t3.開大火燒熱鑊下油，倒入（ 2），轉細火慢慢煎，待兩面煎至金黃後即可上碟。
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芽菜宜先汆水，煎蛋時便不會標水。
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