[中式食譜] 煎芙蓉蛋

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材料* O0 x) F* m0 d
叉燒 38克（切絲）、鮮蝦仁 38克、芽菜/葱絲/韭黃各 18克、雞蛋 4隻) y# J3 l, s4 Z3 r

9 A( k) }; R9 Z' P0 c4 n- A, g1 }5.39.217.77調味料
+ ~- p# x3 Z: i, v; C5.39.217.77鹽/雞粉各 1/2茶匙、生粉水少許
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8 P( I& ~/ M0 r% |7 {+ l5 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇7 ]& P) ?' Y7 I
1.煲滾水，放入鮮蝦仁汆水，見滾起後再加芽菜略灼，全部盛起瀝乾水。公仔箱論壇: @3 E8 d, H- y
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2.將蝦仁、芽菜、叉燒、葱絲、韭黃、蛋漿、雞粉、鹽及生粉水放入大碗中拌勻。5.39.217.77; Y7 d- ^0 B0 Q, e
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3.開大火燒熱鑊下油，倒入（ 2），轉細火慢慢煎，待兩面煎至金黃後即可上碟。
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' `4 L$ o' p' a) S. Z公仔箱論壇芽菜宜先汆水，煎蛋時便不會標水。
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