[中式食譜] 蜜汁欖角骨

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材料
) _+ |* z0 d# [, j公仔箱論壇腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許. [% B/ V4 H4 p2 g. H
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調味料
# h, U8 r' N" H$ R, K. C/ J鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙- o& l9 _* _% L- n! L# D4 W

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做法
/ b2 x' Z) w0 w" Q  k1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
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2 i; j( e' `' n8 S2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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貼士
& k# E: ^1 ^% m' T1 U8 A+ R; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X6 O; h- z1 |' _2 @) R