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材料' M! Q7 E4 l* N7 Y, @2 m
腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V! G# F5 ^$ x5 O; L1 l6 [9 w
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鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙" @" z9 V' Y; T0 I- u7 n
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做法
! n( n7 A" d0 f8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 a5 Z( Z3 K3 l3 ]/ v
$ d6 a* q. G8 a, B. c0 utvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。公仔箱論壇' [. b0 I) ?" a7 S4 V7 X8 V
W* J2 o: p1 X3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。1 A, Z4 f) t0 B; E% b2 z( L
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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