材料5.39.217.77- r& [+ U* j1 Z. s
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
7 O( } q/ j+ H' J5 h: B: R5.39.217.77公仔箱論壇0 u, J0 J$ O$ o7 R7 ~/ R
做法
% o" F" N" r, s% W( P" jtvb now,tvbnow,bttvb1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j9 s6 h0 r* }9 \ }% `& E# i
! y8 n! t+ Z4 B$ }2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
, s. W2 {2 h6 }* ltvb now,tvbnow,bttvb
$ y3 n% \ {, N; _3 {; G" wtvb now,tvbnow,bttvb3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
8 x( ]7 C2 b# H" vtvb now,tvbnow,bttvb
3 L2 z. j H5 q9 N; ?2 y+ D公仔箱論壇4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。5.39.217.77+ m0 o* y. u. [7 g6 I* p
8 | b6 L h* X* F: K- P+ L6 N公仔箱論壇5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。* z9 X0 `: q. N9 [
5.39.217.770 [( w# Z) G6 `
6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c& @" V* c' S/ S" e
! x. V/ V/ Z- _& j7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。
2 @2 {* m! W1 e$ Gtvb now,tvbnow,bttvb
: q# E/ b' r5 k 5.39.217.77$ `5 }" ?* e) D9 J9 j; b4 {1 ?/ X
% F4 C+ M- X$ {. c 5.39.217.77) Z) F& d- }+ T; x4 I- g" Y
" q5 x5 L! i- I9 a( }6 x( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 s: o" E0 _6 `* O5 P6 i8 R& G
1 } |& r" [5 F3 o3 l mtvb now,tvbnow,bttvb + k- o& ]# Y. J2 Q/ r: D: y
: ]7 f% X8 }7 \" P E0 O9 N$ P ~
貼士' f; R/ ]' h! s( F* ?( V/ Z
蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
$ K" c/ h+ d! o6 G. p* Ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-8-30 05:21 PM
| 
