王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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0 D; m1 N1 d7 i6 y5.39.217.77喜歡吃甚麼？) z2 A1 F. a: l- Q2 z' g' u
很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。! T9 k& l$ l8 {6 o7 w1 ]3 m d6 @
% _: l4 U' Y) h5 t5.39.217.77有甚麼東西是不吃？
' X. a" `5 d3 Q2 Ctvb now,tvbnow,bttvb泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。. h! v0 o: y* s9 m2 L% N
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有甚麼飲食習慣？
- c R& {0 i \公仔箱論壇我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
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有甚麼飲食喜好？5.39.217.77, C% J+ _/ l3 \' d
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。- {# Y1 s* c8 V1 s: f
4 F4 _1 Q( @- ]* B4 d7 |吃對你有甚麼意義？
9 ~1 @# F, J( A' T/ _5.39.217.77我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。公仔箱論壇* Z/ W4 C9 d/ L
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食物和音樂有甚麼關係？
& c* P1 _+ }+ ` E5 {1 z食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
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一次難忘的飲食經驗？
* a' w3 t2 J( r M' S2 X第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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- O6 o" z+ E3 {, C. o飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？
' e$ H" V5 J% A* j; A它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。
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1 Q- ]2 O" t# X/ R. R% t" {5.39.217.77王梓軒推介0 U7 Z6 W- f2 z) c p; v, `, U1 s' D
Cafe de Paris
& s( O' M) C7 P2 R5 K/ U5.39.217.77「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」tvb now,tvbnow,bttvb/ N8 E6 b, ?) ^, R( N! a. {
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。3 I V7 V/ ~1 H0 \ A" d
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炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz9 A# D/ a! `( G! a/ u- |
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。5.39.217.774 K Z3 h6 |5 G7 Y, p. N) z
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法國海鮮雜燴 $248tvb now,tvbnow,bttvb& y7 l D; @3 L2 L1 s* V
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。
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燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
$ q& G' d4 O; a. W$ [; {公仔箱論壇選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
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# d8 W$ Z' P; A7 v, ctvb now,tvbnow,bttvba.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oztvb now,tvbnow,bttvb' d- h W2 ^3 O9 k, I
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
. [, t7 ?: v3 E! n" Ic.尼斯沙律 $783 x0 i. F& j1 b; s
b.法國海鮮雜燴 $248
@3 W8 w+ k# J" }公仔箱論壇e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
- ?: \3 X% o% I公仔箱論壇f.法式浮島伴?呢拿汁 $56
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0 o! f; J7 O/ m; O, F2 V5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
0 m2 J/ v- K( q( p" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
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1 z! J& L E9 ]# t9 K; }* [7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尼斯沙律 $78公仔箱論壇7 q- d8 X4 i. w8 b0 ?1 y
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
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, e) q6 `0 w# ], m: H; m公仔箱論壇法式浮島伴?呢拿汁 $56tvb now,tvbnow,bttvb9 i9 o( f* A- z/ e R
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。
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2 Z0 o6 n; C, j T$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a a9 S7 C# d6 I' e! F
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面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。( r3 Y2 m2 s n2 z$ B8 Q' \! T
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Shop Data Cafe de Paris
- K8 b, Z( X% N# F/ H, p0 p" i5.39.217.77地址：中環伊利近街tvb now,tvbnow,bttvb$ a5 s+ i2 O' j/ U) Q3 P! M& ?5 N4 n
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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