湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C* Z* l! |7 J Z
1 ]0 }; V) S4 m P5 j% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛氏紅燒肉 豐腴不膩
: U8 L8 ~8 Q' U4 B- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。tvb now,tvbnow,bttvb8 _* N7 F% I2 c, Y3 D/ v; b- z
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菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！
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! G" K0 S+ x) r1 r羊肉火鍋 $108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y' R: x3 o: S' \
黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。
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) p. _/ G% y% W. A木桶牛肉 $68
: D) |, P/ O9 b; m5.39.217.77牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。
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毛氏紅燒肉 $78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v! ^0 D j; Z# J! M
入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！
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鴛鴦魚頭 $88 s( d, p1 p# D& L* F
大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。5.39.217.776 k% R7 T$ H& m- V' J
6 o7 i p' x6 P! j4 q# F/ @5.39.217.77鐵板孜然牛肉 $88
" P) B( W2 Y5 C9 J( D5.39.217.77孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。$ Q/ [4 U I/ z# w& }: ]+ E
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湖南少奶(九龍太子道西)
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+ P; V! E5 P8 ~ ^tvb now,tvbnow,bttvb格調優雅 中菜新境界
% M# E% H" g' L6 c$ W& K) x4 T3 M2 c5.39.217.77吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。
6 _3 Z8 ~3 w/ g5 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q# D8 j' u% b/ M3 V: B' L! A
菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。8 h7 J1 G1 ]* h5 v
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大宅院乾鍋三杯雞$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K8 a3 @! z( T/ _
用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。
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湘西四季豆豉香辣蝦
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; ^9 ]! f+ Y. B2 a5 Utvb now,tvbnow,bttvb四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。2 \$ o1 e9 C7 U) O- @: ?4 j7 [5 F
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豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）5.39.217.772 x0 s ~; Z4 E' c! t8 b
以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。. ^9 _9 U7 Q+ b
$ G4 U, t2 P7 p. F/ V- z: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洞庭樓
3 T3 E" p `' H" s地址：銅鑼灣時代廣場食通天; N- |4 U7 {% Y4 }6 t
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發表於 2010-11-23 07:12 AM
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