就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。tvb now,tvbnow,bttvb+ N& t- U. _. O- J
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放牧靚牛 味道濃郁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]* r' S9 r; k% Z' K
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。tvb now,tvbnow,bttvb4 D; `& D0 h+ S/ ]
% T, R! F7 V \3 K: S; a" N/ x t: g& X公仔箱論壇套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R) O$ @9 T! O+ y
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Info Jimmy's Kitchen- A$ M+ x r. u! U; C- ^! {5 {
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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7 f# ^0 l: T$ R" D2 R1 J9 Z0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 鬆脆嫩滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^4 l7 ]# N) X1 h, Q+ ~3 J3 Y
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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1 F0 R4 l0 n @! M公仔箱論壇吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
; H3 ~& p3 h: o( D! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S9 e# A. D& P2 @! t& }tvb now,tvbnow,bttvbInfo The Shortbread Company
& u6 j8 n" Q% C9 v6 F ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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+ z* Y+ A7 J6 o5 J) S5.39.217.77■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。公仔箱論壇 g! M3 _8 @ a. |+ I! C
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
" G! `% @' B& @& W7 ^魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H. v6 u6 @& T5 m$ T" O
) N; E, T+ q1 p% h5.39.217.77Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）公仔箱論壇/ i: T* r6 B0 y2 U# V1 Q8 s
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。5.39.217.77- s9 t S0 A% Z1 X
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The Haggis公仔箱論壇9 C/ `. Y4 s! X& N. `( \6 A
（套餐菜式）. s0 w7 \) {4 T- M& y& p
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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, M2 |" b! E0 o/ W5.39.217.77烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）1 V$ r0 b3 T1 C+ ~" Q
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。% ~! C' I+ J0 V X
2 s. w! \5 U6 i3 O$ Ztvb now,tvbnow,bttvb焗豬肉批 $465.39.217.77& a) f$ Y$ L3 ~, l% j7 B4 f
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。$ B+ z* B$ @$ n3 p* x8 _
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。5.39.217.77- `' ]8 E' v8 @2 n L
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。! u+ W2 R8 o5 Z9 I9 t" T
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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; x6 ^) \- D* e! B/ f0 |6 }tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶咖啡 $21/中
2 v) Q, p$ Y4 j: y5 \; s6 Utvb now,tvbnow,bttvb採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
3 @0 j/ ?" ^2 i& p$ E5.39.217.77■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
, m" D6 J$ `# G. |4 p5 u2 U* K5.39.217.77公仔箱論壇' \2 {. C7 b7 P; i* [( m# | _
芝士洋?蛋批 $42tvb now,tvbnow,bttvb' k& s c0 X' b! k
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。tvb now,tvbnow,bttvb q! p8 ~9 p, R7 ]) s
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $326 a8 l4 W( `1 H9 Z3 n6 D
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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