就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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. z1 m$ M1 a1 R1 x公仔箱論壇放牧靚牛 味道濃郁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N* U" o) N# ~5 B+ A& X
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。tvb now,tvbnow,bttvb9 }8 p9 S5 I* y' v) ~+ n, v1 \1 p
, d B: x! p' a5.39.217.77套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c ~6 I K: W
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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H. U* X% B/ k1 j% `. ]焗豬肉批 鬆脆嫩滑. S3 R# q3 K. G- L J& \
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
) Q% y9 R& J" t. E5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K [, n8 J( B' l) m U) `
Info The Shortbread Company
! Y0 A5 } t7 [# a stvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
/ v9 v R) A$ Q% t5 R7 l8 I2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 }2 r2 J& d) }: B■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o+ N9 V/ a; |
# h) B N" D8 u; w' W4 s+ R( K5.39.217.77蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）公仔箱論壇6 ]% y4 D5 V6 E; n$ E* |9 o
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。. W( I7 L1 B) x* i/ R
3 v+ M0 J" x, b( e$ z3 k' l( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）# k1 ^+ ~2 z7 Z: `5 m( l1 L
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。5.39.217.77" x" j0 e! b$ m0 R& i! V- M1 }+ Z
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The Haggis5 {( j; ~& J( v1 ~ \
（套餐菜式）# V# Q3 \' K* _) Y
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。tvb now,tvbnow,bttvb f: k7 g2 p7 A
/ k% s+ y$ g; m0 j, `0 ]7 C烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
, l/ S7 |% f/ |& L6 m# h牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。tvb now,tvbnow,bttvb% s n6 R5 o# ?! {: D
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焗豬肉批 $46
9 p) l3 K4 J9 `: i' y" ` c, ^* E$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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& o7 I' q( b! q* V; S7 H8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。公仔箱論壇, d& M* A9 }% p2 n& H- B& _
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。公仔箱論壇9 E5 m+ w( v5 u ?0 N7 i% q# e+ `* L. w
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。公仔箱論壇5 {6 v" r8 |. _+ y
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鮮奶咖啡 $21/中
2 y- k9 \$ W6 J* Ytvb now,tvbnow,bttvb採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。5.39.217.778 B' Y5 h2 X1 _5 H+ p
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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. y; K$ g7 q/ ntvb now,tvbnow,bttvb芝士洋?蛋批 $42
' T! j1 g2 D$ d2 ^) |+ s! I' `1 Otvb now,tvbnow,bttvb以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。/ o! z5 @. w7 A" g U0 j: w
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鬆餅配忌廉及果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o% x7 _# N( h+ |# H
$28
8 b) ?* h$ {$ `. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $325.39.217.772 u/ ]0 ?. L# j* F& A! s
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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