% X/ |7 l7 i, Y5.39.217.77用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y! p" }8 Z4 D6 F0 T; h. R; b- [
高筋面粉 1CUP
! @* }5 o: V8 [# e' `2 U: I( YBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）
+ {) V6 x y0 k3 { R6 s公仔箱論壇盐 1/2tsb/ k1 |2 o! w* Q( ]) e5 _2 u7 ]
糖 1/2tsb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V) v- m) @! U$ |* V) |
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
' H( z8 U) v' u9 d! Y公仔箱論壇（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）5.39.217.77$ w8 E( a, d6 h, ?- G! X! @' ^ Y
5 \0 n( {& i) k" Q做法：
" L# p6 F+ \; ]1 |4 B, v- Y. f1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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* l5 s6 f2 k( Y1 S* G! A3 G& b) J4 }4 E公仔箱論壇2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；. D2 }- ]0 Y+ E9 q! a/ R
* b) H8 G( k/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； tvb now,tvbnow,bttvb+ s& n; E5 ~# d; H+ m/ j
1 Q0 p1 T8 S, ?5 T M7 H5.39.217.774：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [ A8 K2 }4 _/ c8 V: z/ A* U5 n; v' T
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） % f9 `3 ^5 G) ~+ d6 m' D
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贴心提示：5.39.217.774 m1 N9 o. p$ G* X5 N7 W
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；. _8 h2 H( l K! G# A0 J) O% |# S
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；5.39.217.77) a: Y0 _0 |! R1 }" R6 r8 C
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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7 E5 O/ e( L& |( B% d* W公仔箱論壇5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y% A3 ~& J* e7 }1 n3 f
) f5 L* }" O2 o! |% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。5.39.217.779 ~( C6 E& v/ P+ C
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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