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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
8 J3 x; O+ o3 G高筋面粉 1CUP
' ^& X3 ^+ k. A: q( ]5 c公仔箱論壇Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）5 L7 r2 Y1 b3 ?9 x l( W. y
盐 1/2tsb公仔箱論壇 r. E+ f- H. [' q$ c- B( [
糖 1/2tsb
( t8 N$ F7 T- o! Q, g/ mtvb now,tvbnow,bttvb牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
; B) }! B ?* X& P; h0 x# @! y（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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+ d( T6 s- C- L; b/ o STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, G J7 f1 ?- ^tvb now,tvbnow,bttvb1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；5.39.217.77" F: m8 O J6 F5 v
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；tvb now,tvbnow,bttvb1 v* D" m1 O* c! C% _6 S( I0 ] P
7 t; |7 c6 N+ R) V* X( q2 V5 W8 P5.39.217.773：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； tvb now,tvbnow,bttvb1 L! { E$ V& F
4 X; N+ i# G* m! U" V W4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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* h% a' F3 L5 ?5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 3 _" u5 b* ^8 K6 k1 H
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贴心提示：公仔箱論壇: y6 B, v! b0 D& B# H
: c% o; w G9 J* D1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；5.39.217.77, ?$ @( v. _4 _4 M* X+ y' M
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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$ ]3 V" S* P4 |( v公仔箱論壇5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； - [. l/ Y; R0 e! E* l9 |* }) Z% z
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
. e9 r1 n! O6 N8 ~! L7 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T2 t/ N( Q, y* J) M$ [* ?
7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；公仔箱論壇+ l( r/ N6 _2 b. ~4 m: Y# e! i4 u
6 T# |$ [ ?1 w$ ?' \" j+ Stvb now,tvbnow,bttvb8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
& l) a b5 Z' w' A" j1 J+ C5.39.217.775.39.217.77( L0 n) x; D: N& C0 X
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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