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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）tvb now,tvbnow,bttvb# V8 v6 E2 O w, d# x7 ~! a4 n5 Y
高筋面粉 1CUP公仔箱論壇* i$ z8 U5 |/ ^+ Z% ^5 d i8 X# x6 d
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）5.39.217.77# g9 i8 |1 x+ f7 M0 B
盐 1/2tsb
, z5 C. N& W* I% M4 S5.39.217.77糖 1/2tsb 5 G9 i* |5 g r7 |3 F5 Q/ }; }
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
# Z, Y8 X$ k4 U$ u1 O# itvb now,tvbnow,bttvb（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）公仔箱論壇, o6 k# z- L5 L1 p1 \
2 S8 e- Y, l, w" Y做法：
6 j0 [- m0 ^: W7 G! ]公仔箱論壇1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；公仔箱論壇( a. G0 K$ J% n9 S s S# Z4 }
* {1 }/ ^2 k( m( o- g2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； 5.39.217.77# M8 y# \' R0 o7 q1 Y5 @8 C+ U
" J+ u4 ~6 O" j4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^" q9 g, \7 s) b* R
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 5.39.217.77. R; ?# O$ H/ o* y$ ^/ F
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贴心提示：
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! R4 f6 s1 r' c* T S" f$ m公仔箱論壇1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?& Y% r, e& Z& l5 F1 C
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；公仔箱論壇3 n& H: X5 p% y3 a+ Q4 ?" w4 E
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；' ?" s! Q6 z- E
% z3 ^; J; E0 y( A5 ], A+ I公仔箱論壇4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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( h( a7 ^: J6 B- A) J2 e6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；) ]2 \# _9 a! w0 l9 m7 `
/ ]8 v+ `8 @( }! A9 A2 i( w/ ]: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
0 _& P$ N N- ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77, L4 w; b+ H% I z; `5 G
8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。" `0 M/ j0 _3 E+ ~* r9 @% Q
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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