, Y' i% d. H; q$ J3 e用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
" Y& u0 _3 U p" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋面粉 1CUP公仔箱論壇! H9 \1 _9 f0 M9 }( t0 c
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）! k0 ~9 c; J) {: J4 U U
盐 1/2tsb5.39.217.77- S2 _* M/ k- b
糖 1/2tsb 公仔箱論壇- _) o' j# H, T# P
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）/ [% U2 Y- Q5 i) e7 Y, ?: S0 w
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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$ B$ A" g$ J& G# W6 j' Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 p, X) b/ Q. T4 t+ h/ F
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
) h8 k ^1 D$ h; u! L* r( {& Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 r6 o! T2 k0 l7 q5 W4 v' d0 s
2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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9 Z; Z- M" ?( I" t I) [公仔箱論壇3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； tvb now,tvbnow,bttvb4 c* e: x' X1 K" d
4 s7 M0 \9 L8 x( |7 O9 _4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） tvb now,tvbnow,bttvb* b) U& C: u: x" J4 \
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4 |$ j, R2 i: L! s& E1 n$ d4 _( M公仔箱論壇5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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/ f- Y6 e% @! [1 t4 T4 y1 A5.39.217.77贴心提示：9 H% {! v2 f$ a; d# K- g9 t
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；公仔箱論壇% T x1 w6 g4 D* D, s
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；& P; s$ k# j2 W J
0 [; @) s4 l6 h! e2 N& V1 o3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；5.39.217.77+ q! d8 t& @4 U4 A$ |
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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2 X9 N) |6 Y- b公仔箱論壇5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 公仔箱論壇9 z+ u+ L3 E2 e' `& D. g9 c
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；5.39.217.77! v/ w% E" }( t
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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