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糯米包食譜
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〔糯米包〕那一層黃色皮叫“大黃皮”，也就是〔燒賣皮〕。
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包〔糯米包〕也可以用大白皮；就是包〔干蒸牛肉〕用的同一種皮。
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糯米浸完蒸好加入調味料：糖、鹽、胡椒粉、麻油拌勻( I4 }! D F* O& F+ d# w$ j Y C
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臘腸要蒸熟切粒；蝦米浸軟瀝乾（再加水拌勻可增強軟一點的口感）
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4 W' P5 j9 e3 g2 A2 f" T' z$ b用大白皮或大黃皮包好蒸10分鐘便成: C6 D# t# L' V5 A$ S
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+ k& A5 y* E% X1 A# R: \' n* w5.39.217.77搞搞新意思：可以加入小許黑糯米，有口感之餘更覺健康。tvb now,tvbnow,bttvb& a) Z' P- A% ^0 x" ?) u% j( v2 \
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+ B( A% q& G5 otvb now,tvbnow,bttvb用“大白皮”包〔黑糯米〕；白中透紫；賣相特別。
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另外，大黃皮一次用不完，放雪櫃也不能久放，否則會變硬，所以剩下的皮可以包〔燒賣〕。
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發表於 2012-2-23 08:03 AM
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