材料
( B+ o! L8 G& d5 k6 utvb now,tvbnow,bttvb心形美國肉眼牛扒 250克、法國 Rougie鵝肝 200克、小甘笋/蘆笋各 2條、美國長柄士多啤梨（切半） 2粒、牛油 1茶匙、黑椒/海鹽各少許、意大利士多啤梨味陳年醋 5毫升' C" q: d) g* I+ A; r2 w. \
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做法
! _) l- T3 i; `( }1 H1 C1.燒熱鑊下油，放牛扒，下鹽及黑椒調味，以中火慢煎至邊位一半轉色，反轉，再多煎約 2分鐘，盛碟中。
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8 k& I6 J3 l K2.鵝肝毋須解凍，切半，放入熱鑊中，以細火煎至表面金黃即可反轉，再煎至另一面同樣金黃即可上碟。5.39.217.774 T# f. c' w; B1 |+ L' n
5 r2 V0 V/ G/ P8 }: P3.煲滾水，加入小甘笋和蘆笋烚熟取出，拌入牛油作配菜，排在碟上。
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4.最後放上士多啤梨作裝飾，並以士多啤梨醋畫上心心即成。2 _& }3 h9 L* `+ r/ D% y( {
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發表於 2012-2-11 05:25 AM
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發表於 2012-2-11 05:57 AM
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