材 料 6 j! }, C) y7 M+ K9 _/ g* S
蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ）
, I* l5 `- G, }& Q# B5 otvb now,tvbnow,bttvb（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ）
/ k- H6 [6 ]0 {/ \" Z6 f/ dtvb now,tvbnow,bttvb免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥; Q7 n. ?& i% U7 @' t
蔥：适量& T0 E0 d# ~ d. ]3 R
豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水
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烹 調 步 驟 tvb now,tvbnow,bttvb' d5 D1 [$ ^& M; g
1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。
, T; `7 p3 k8 e, {$ B2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。 : y, e. _5 ]3 c+ _5 }+ o5 G& q
3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。 公仔箱論壇2 Q5 B5 N. i2 D1 w0 t
4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。
* Q/ Q. [4 J% Y" \, `- L2 _5.39.217.775. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
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