材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩9 G! M2 [# Q$ ]4 p& j" x
# Q4 M/ ?+ f% Z; A4 z鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `+ |; D' [0 d7 ?9 z/ W. @& H5 X
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做法： 烤箱170C預熱。
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7 D: \3 c" K2 B8 G5.39.217.77布丁模中倒入適量的焦糖液。公仔箱論壇4 g/ r0 I ?! J$ S7 R# n
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。8 _1 U$ ^- }! c0 ]
0 }& l& _- ~$ C# r( A9 i) P& J$ ?: rtvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
; T8 j3 _8 v/ f# xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U9 k2 F& b4 m; ?6 x
鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。5.39.217.772 A% Q. ^( O8 A" ]3 I
+ ?1 K6 X+ @9 g: ^; _2 ^ n! ]加入蛋液拌勻。) Z8 y# W6 U; K' a% w$ Q# E; G7 l
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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+ K* @; F7 R; J/ J# T9 n補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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. }- S& F4 d" y% B; P u5.39.217.77布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。公仔箱論壇( T/ N$ ]3 }7 G% C; S
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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