材料：00麵粉：12/3杯
# R: G$ n1 L" N, etvb now,tvbnow,bttvb杜蘭小麥粉：1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb! @% }5 D+ u! W& z
雞蛋：4隻
) Q: h* U \0 o! F0 _( N" B9 H橄欖油：2湯匙
& K0 x) T3 Y, |5 Q% wtvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒：少許
, o- C* }. L6 e; A! i- }5.39.217.77帕爾馬芝士：3湯匙
" |) l& p- b) e0 h- E+ V$ w$ q5.39.217.77Pancetta：8安士tvb now,tvbnow,bttvb- |8 R5 j6 @" ~' P
忌廉：200克
7 V* |% D0 J4 e N5 H2 U雞上湯：50克3 l* ]. n, O" J: C9 J
菠菜：1/4斤
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' \3 }8 O0 D1 R$ \9 d3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* r* L) [) w. b |! _' h- }小貼士：
& f' v7 ~( d( F1 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。5.39.217.77+ `' K% z8 K3 y) j
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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3 C8 O# @9 }* X; C9 Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T7 E9 D% ~& R
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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