材料：00麵粉：12/3杯: ]! C, e: G2 d' D, ?
杜蘭小麥粉：1/3杯5.39.217.771 B( n1 F1 k! d5 R
雞蛋：4隻
% a- O: G! Z! n% a/ r橄欖油：2湯匙
9 t7 ?2 t8 b* { H+ U) F) X海鹽、胡椒：少許
4 z( O' h( s9 T# E, J3 f帕爾馬芝士：3湯匙5 |( R. |3 U; i$ b3 L
Pancetta：8安士; {$ i# f$ [# c
忌廉：200克
% I7 M) g( c8 i! R" d公仔箱論壇雞上湯：50克
# q0 v" K& b' w7 d; Vtvb now,tvbnow,bttvb菠菜：1/4斤5.39.217.777 [2 l" e# }) U4 G' c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N( ~1 m% b# j1 C. ]7 ^4 J9 |+ w
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb" y* \; u& o' ^0 ?0 Z0 {' R. q
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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5 r7 H+ ^) Z- c( F& ~9 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。公仔箱論壇" c( K- N5 ^1 Y8 h' n$ |! W' x
' \; Z- c, H& L9 Q- p3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H& p; r4 y' Q6 |1 O6 `6 K
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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