材料：00麵粉：12/3杯 u# S0 U, X' }" f8 e; ^# d
杜蘭小麥粉：1/3杯
- V7 X$ O8 l3 L' H3 t0 P. b公仔箱論壇雞蛋：4隻
+ n* [! b; N/ O; O橄欖油：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B) u" t8 ]1 `6 D2 i
海鹽、胡椒：少許
( F' Z1 D# p- k/ N' {- ^" Z帕爾馬芝士：3湯匙公仔箱論壇8 M$ g8 d' n* x0 K* m
Pancetta：8安士
; n4 R3 ^; ~- k; R9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉：200克
" T+ }2 l* Z: r$ S+ _雞上湯：50克tvb now,tvbnow,bttvb$ W2 m, v' f# b5 Y$ @% v) d. }
菠菜：1/4斤
) F& M p# b# n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 O( }; F4 b' t4 ~4 d
9 {9 j( X, ]' ?8 F. M( }tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
* [4 ~2 U$ J' D$ Q+ o }# B0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。: ?6 s0 U% O, {' D: m* O
5.39.217.77: q' r7 V& {9 }2 W5 ]- A1 K# R/ f
2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
' L4 L( v, z1 j p1 n! _4 H# n: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 `) Y8 E: q! ^2 c
3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。% G5 M2 w1 T: C/ ~2 x0 Z, l$ b
# p* \3 M% r! X) K$ \4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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