[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：
( f, _1 m1 z; w. v$ }+ ?5.39.217.77茄子……1隻（中至細隻）
5 X! v6 ?9 E) T% m" V. r9 s/ mtvb now,tvbnow,bttvb攪碎瘦肉……2両
/ G; J2 N$ |# d# m: M  o, A' W芫荽……1棵（切碎）
8 r/ A4 X1 w! L/ c薑……1片（切碎）公仔箱論壇0 j# L7 Y7 m' a$ Y" c5 G2 W
蒜……1粒（切碎）
. w9 D! Y$ X  @豬肉醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O% k# w, F( A0 S$ u$ Z
麻油……1茶匙
8 T  Z* W* ?3 Q  btvb now,tvbnow,bttvb胡椒……小量
: L4 }! j: Z% c: n0 {0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露……1茶匙
  l; {; E+ i  L' ^$ ~& X中國黑醋……半茶匙
4 u8 V1 J  d5 H8 W' o/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖……1湯匙
  t- |5 Z) g2 v% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……1至1.5湯匙公仔箱論壇. u$ N, c6 P6 p4 W! |* S
雞粉……1茶匙
6 v2 b" |: K$ t5 a# ]) }水……3湯匙5.39.217.77; M0 R  V3 G: d1 H' s
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製作方法：
) R1 r9 e- n* S. Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m! c& B: a7 F# E* G3 C

. a1 _9 b$ P% G2 _, S! }$ R# F2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p) ?( K! B8 S4 ?) P" x* K
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟  x4 ]& v( h. c5 u# Z4 W- [

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9 j9 h1 }. z% Q5 O, m6 `6 A公仔箱論壇貼士
2 e9 Z! K4 z  ?9 M% `! i& o5.39.217.77為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x) z" L7 w) K

stevenau

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