[中式食譜] 白菜心拌海蜇皮

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1 @' l. q! G! _+ X, ]' J- E$ W原料：海蜇皮、大白菜、香菜、大蒜、胡蘿卜tvb now,tvbnow,bttvb# L7 g& L2 A7 z) \; a) D
調料：鹽、味精、香油、香醋* p/ \% L1 j% ^; |3 N
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 y9 G8 _4 x( \. C0 L
1、海蜇皮清洗干淨后，切成絲
6 q$ c& Q! W/ H) N# @6 ]( r$ W5.39.217.772、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去腌漬海蜇皮的鹽和礬
5 b* h* d* D9 n% ]# v; r" A4 e3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏網里，用80度左右的熱水衝淋一下，並迅速過涼水(也可在熱水中迅速焯一下再過涼水)擠干水分備用