餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？公仔箱論壇4 P, V" g6 R: S' h0 t
9 e) f7 w) f! V/ O: Z. o8 {李純恩愛雙興
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" p4 X0 n5 T8 n' ~5 [致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！
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■燒味八寶飯$50tvb now,tvbnow,bttvb- A' T4 V# g R
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■明爐燒鵝瀨$38/ Q( h- b0 h: i3 @/ d1 l6 d/ |6 t
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再興 半肥瘦最誘人
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■蜜汁叉燒飯，$22
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不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ 公仔箱論壇9 C8 @9 V n0 t5 t7 u7 b& _9 H
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5 G' z9 j! B5 i7 W' t3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■脆皮燒肉飯，$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z+ \8 ~+ I4 Z: r: D$ @
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■豉油王乳鴿，$285.39.217.77) Q. r: b5 `9 H3 T! ^* }
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■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。
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# X p# Y/ m+ T, u( q& L# n* g5.39.217.77鄧達智 情傾隱世燒腩仔
0 P7 k1 w! p" t0 E. B' w: @, I1 N4 }著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」9 |! C: b/ X: j4 a, }
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0 u* z& {/ G o3 T- L/ s■燒鵝亦不可不試！$55例牌公仔箱論壇9 m- f/ y E M, Y
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8 m( f) C( P* P3 k' }6 X5 E公仔箱論壇■皮脆燒肉，$64/斤tvb now,tvbnow,bttvb+ M8 k3 G5 [1 E9 ^) I
9 U8 D5 n! C# y& C8 U: M7 N太興燒味餐廳5.39.217.777 z. m( t: [0 i0 ]
http://www.taihingroast.com/chi/branch.php
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3 w& n$ A0 d. u9 [) [" L再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)
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鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)公仔箱論壇/ ~" L) e8 L3 R4 [6 O* O
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- x/ P, f( W6 ], FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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