餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？( g; h" m& B* w0 N9 L6 e) \
8 p, W/ x/ i- u: X' }tvb now,tvbnow,bttvb李純恩愛雙興TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j0 j' R' y7 L) j& B
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3 \1 \ E! t4 p公仔箱論壇致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ / [7 D$ A/ ^: `( a# T: v& Z
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■燒味八寶飯$50+ [8 \5 h8 b q! M7 G2 v" ?
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0 G8 K* W% p, s' {3 H' p■明爐燒鵝瀨$38
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! K8 }( V$ H8 a+ X再興 半肥瘦最誘人5 }9 Q6 K( T9 P% _- J; D1 B$ @# ?3 a
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■蜜汁叉燒飯，$22 S. K1 ]" P6 O0 e. {
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不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ 公仔箱論壇/ \* F4 Y" H: A. f5 P
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■脆皮燒肉飯，$22
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" {1 ~# E7 j, S& a" x6 N5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( v; Z) |2 l; b' O/ |( \
■豉油王乳鴿，$28
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■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。
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8 x+ ^6 |( T |6 ztvb now,tvbnow,bttvb鄧達智 情傾隱世燒腩仔
) K3 L; j1 d, F% p2 [$ Stvb now,tvbnow,bttvb著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」5.39.217.779 }; H# u' c# \+ T! A* R0 K
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; {" D0 s# ^8 h2 mtvb now,tvbnow,bttvb■燒鵝亦不可不試！$55例牌tvb now,tvbnow,bttvb- ~4 h+ ~4 C5 M! ~; M P: A) g1 c1 d
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' G' l. m4 Q% Y+ j公仔箱論壇■皮脆燒肉，$64/斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O Q7 I3 T4 ?, f' Z; c
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太興燒味餐廳
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# S8 ]1 a0 M( u& F* n5.39.217.77再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)5.39.217.77; }, a3 S+ v/ _/ V6 X1 o
- @0 y+ @1 _6 v: Mtvb now,tvbnow,bttvb鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)tvb now,tvbnow,bttvb4 s* Z$ N3 Q; Y _
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% ]- o! N. ~8 X% a& Z* Ctvb now,tvbnow,bttvb■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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