餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？
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4 [4 [" x) o9 r1 Ntvb now,tvbnow,bttvb李純恩愛雙興
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致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ ! ?. l; f: `" Z
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$ {2 c! S4 q0 `$ mtvb now,tvbnow,bttvb■燒味八寶飯$50
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■明爐燒鵝瀨$38
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* X/ A3 G* D$ s7 }tvb now,tvbnow,bttvb再興 半肥瘦最誘人tvb now,tvbnow,bttvb6 H4 K+ |" i, ~3 {$ ~# f: c
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■蜜汁叉燒飯，$22
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; t( o' d0 P4 s2 U0 ?5.39.217.77不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ 公仔箱論壇6 A/ j) u# x& X6 Q2 c
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: I1 ]8 z! p! l3 y! @* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■脆皮燒肉飯，$22tvb now,tvbnow,bttvb" w% k) K u% u, R# r" k
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■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。3 R, O5 O v- Y5 b( ?9 ^
2 M! z$ g, }% J) K1 |+ R+ O( D5.39.217.77鄧達智 情傾隱世燒腩仔
f6 N7 ^; @- E& i" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」
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0 v- A& x$ L$ ^( G7 h5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |5 J* u8 f! M# F% d- F) d5 P
■燒鵝亦不可不試！$55例牌公仔箱論壇: V- k; K; s" Q/ j+ I* `/ a3 @' K4 P
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- R* P7 r* b& W/ Y1 {■皮脆燒肉，$64/斤: _5 \5 @, r7 a. D& E: V, [
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太興燒味餐廳
- f6 x# u" u; O* a5 A4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://www.taihingroast.com/chi/branch.php公仔箱論壇3 r: J& Q: e* t- F1 a) Y% J
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再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)
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) Z3 P( A3 Y1 @5.39.217.77鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)* m9 h7 T) z; y& _
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9 `3 ^% |# n3 X g公仔箱論壇■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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