# ]6 Y3 r3 @% v218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。tvb now,tvbnow,bttvb, h& ~$ Y2 q! J( h, |3 x0 H; `
" f( H# @% i3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。独具一格爪哇面仅此一家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l" E0 X _! k% h6 q& g# z
( H! Q& I1 k) u- B: `. e陈振江格外用心制作爪哇面。公仔箱論壇( ]1 `7 T9 N3 G% F- q0 n
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报道/摄影：杨瑞婵公仔箱論壇, p* A# g2 y, Q) o5 F: ]
* R$ c. [2 s9 ?, t祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！
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这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。5.39.217.77% E8 T5 e8 s3 t9 U6 O& Y
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陈振江:限量制作保持新鲜' O# t8 R3 g P9 P/ ~
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陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。% l9 w$ z8 @" [, |
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询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。
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% p$ a* @/ G5 Y$ _8 J W& Q5.39.217.77振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。tvb now,tvbnow,bttvb+ v0 `5 [. z, Z$ T! a
8 L3 u# [3 W3 }, H5 x$ m% k公仔箱論壇提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。
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+ v, K2 W. O' V( a! L2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。7 x. y7 ? T3 h( n& y" p4 u
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振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。
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1 g3 A- L6 {' |218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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