【原料】：
4 U; `: V }) S) l公仔箱論壇去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。
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2 V/ I% W6 x. V1 C3 {【制法】:
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5 {. ~6 ?" c* _; ^/ J4 S1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。
) d! _9 n' ]7 _. p+ Q5 | X0 x3 ftvb now,tvbnow,bttvb2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。
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【特点】：
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: O5 ]# Y3 c& |. b9 F7 x. k: l& C% b猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。6 L& G# Q" d8 Z. }7 L; ^6 |
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發表於 2008-10-2 03:09 AM
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