【原料】：7 |: y9 Y. l- L/ x9 R9 J
去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。5.39.217.773 G% Z% d7 U+ M4 k7 e, _
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2 r! a8 S+ W( X$ J: C: z7 w" e5.39.217.77【制法】:# R% H) [4 G' ?* W
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1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。
7 g- X, c0 T; n% l# |- W0 ^5.39.217.772.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。
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; D% u+ B: g$ E* e& i6 ntvb now,tvbnow,bttvb【特点】：tvb now,tvbnow,bttvb5 v2 C: ]/ L4 j& R1 F3 d1 e
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猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。
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發表於 2008-10-2 03:09 AM
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