【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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茄子 ... 2條
8 M3 W! W! t( R; ~# E芹菜 ... 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |" s/ d; g+ s; `2 w t
蛋白 ... 1個
- P# d9 G# S$ F$ wtvb now,tvbnow,bttvb# 調味料 公仔箱論壇3 g; |4 U4 t6 k9 ]2 ~+ _
# 醬油 ... 11/2大匙 5.39.217.77# h* L( M6 H; W5 I, b
# 鹽 ... 1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l! r7 S. M; C4 ?0 N
太白粉 ... 4大匙
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【作法】：
5 u) \, \! z2 m$ y/ ^1 k 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。5.39.217.77( b3 D5 H; }4 X( E" i
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。$ Z) z6 u# U* h# ?
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。! p) g! h# c& `( O* M
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。! w3 C% ]* E2 L
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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