【材料】： 牛絞肉 ... 200gtvb now,tvbnow,bttvb g5 M4 q4 ^# j) @8 K" Q8 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~+ D# X2 R& ] w& b
茄子 ... 2條
, J) i" }" K3 x0 l芹菜 ... 2支, y# B* t2 i" C4 i( J
蛋白 ... 1個
* h: p8 E' Y) z# o! X1 u5.39.217.77# 調味料
% Q) n7 Z! ?1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# 醬油 ... 11/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. @$ |: W/ M+ e8 T
# 鹽 ... 1/3小匙 5.39.217.77, z3 S& a+ N! G! t. V/ U) J7 C
太白粉 ... 4大匙
3 V: W5 Y- Q" [9 p6 ~5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb! q1 P" O2 R, l9 {' h* e
【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb+ h; G4 p5 O( k' H; G
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: E: q1 Y# s% `* z
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。tvb now,tvbnow,bttvb, b1 v5 r# ]" W5 E9 y# x
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
9 g+ z" D, E* _tvb now,tvbnow,bttvb 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。+ J/ v$ z! m7 I
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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