材料：
+ o7 h& I( n# _% H公仔箱論壇吉利T8g、
4 L4 m# g8 G& f" H8 f7 H公仔箱論壇水100c.c、5.39.217.77* ~5 _6 M* p# ^" Q
麥芽糖200g、tvb now,tvbnow,bttvb3 J( L" f1 w/ H% Y! ~
元宵粉300g、(糯米粉)公仔箱論壇/ L9 L' ]# M, T O" U0 N+ G
水250c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g' W% G( y9 I1 M
白砂糖300g、5.39.217.77/ W8 u/ a8 K* l$ A
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、5.39.217.775 {) ^5 J5 i6 ?4 |! @- J
太白粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb/ I1 Z$ p" W/ O6 J, W% f6 z9 f4 G
椰子粉適量、
& B2 W/ F6 v+ `6 e- O8 @黑芝麻粉適量、
9 E+ n" g; q* h) @8 O3 k+ `. v5.39.217.77紅豆沙200g、
% M, X, R% C- M5.39.217.77白豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B _" U( [; B
芋泥200g 5.39.217.778 M/ }" N, |! r. r: }: k
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) _5 C4 t6 J O& n8 } C- rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 P5 q' M6 z% z6 B! h( V& Y l5.39.217.771.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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$ \8 [5 C) W, f5 C; v! u2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
0 ]. X% v. U" o+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) N% g4 K- d. T, K
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。5.39.217.773 D5 D! n; I: h& ^1 p; X
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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* ?1 {! c/ ?* j5 F" t6 C公仔箱論壇5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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! V. r) p3 V# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% L D/ m) Y/ t) D! B
小叮嚀：
0 R R l4 R& W2 S E& ~5.39.217.771.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 . ]5 m P, M/ I, j" `: ]
# O/ I% g2 s7 C7 s* S; C- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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/ U9 {2 O, b2 x# A8 W3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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