材料：
! `6 p g1 G* P* J- I! z5.39.217.77吉利T8g、
* ^% x; \) O2 B) }( m" h- r' U' vtvb now,tvbnow,bttvb水100c.c、* Y. J5 D& l5 t3 B2 O$ G
麥芽糖200g、
8 Z+ A6 J2 a# X6 [+ o/ z" x5.39.217.77元宵粉300g、(糯米粉)5 y/ j' N( r$ E3 k- F6 p
水250c.c、
, J( _; x7 F& |6 n白砂糖300g、公仔箱論壇+ F$ U7 H' W6 N3 J( T* F) Q
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
- T+ t8 S5 N0 z L S+ l4 atvb now,tvbnow,bttvb太白粉適量、
& Y0 j( g$ I: m' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉適量、
" A5 I8 ^+ }+ R T( y* d) n- u+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉適量、5.39.217.774 E9 N- V, D; u, O" M
紅豆沙200g、
' c7 I3 B+ R9 G! A; r" ]) p# A5.39.217.77白豆沙200g、
* B/ X; q( @5 N% |5.39.217.77芋泥200g
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2 Y, z$ l# X+ n* \$ t5.39.217.77做法：
+ }- `- h. F2 P6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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j3 |0 s6 l% t* J* j2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F2 m3 F/ z* p6 p( l: _
0 k: F1 [! ]/ a& K( U* R5.39.217.774.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。+ H0 P/ D9 m* s ]7 G
7 k% j _! p; E$ L& b5.39.217.775.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 5.39.217.779 S! Z0 \9 q/ T
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7 q$ f: w) t% }! ]5.39.217.77小叮嚀：& [- ~: @8 u) d$ e& Z
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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9 X; \( t S( ^- R+ ~$ E. D2.太白粉要事先放烤箱烤過。 5.39.217.77/ D8 b, i; v8 F4 Z" @
/ I, N1 X9 n- ~: v: j# O0 a. X7 D. C公仔箱論壇3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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