[甜品] 大福麻糬

材料：
吉利T8g、
水100c.c、
麥芽糖200g、公仔箱論壇% Q! `7 j& d* L* `' M: \
元宵粉300g、(糯米粉)
水250c.c、
白砂糖300g、
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
太白粉適量、9 v7 F. z; G& Q! T" s# }7 @  q
椰子粉適量、公仔箱論壇* G0 V" z* A+ M+ M
黑芝麻粉適量、
紅豆沙200g、
白豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D1 f: B3 {1 ?7 m+ h# F. A  `' L
芋泥200g 5.39.217.772 I. |9 |8 S; l; B

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做法：
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 5.39.217.778 c7 O5 p4 D, ^% ]: N3 j  P, `# }

2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `  V1 f* B8 I: U' L+ h# z# k
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。: s5 w6 W9 Q" |2 O1 f1 E( x  y
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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小叮嚀：
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。公仔箱論壇9 U' K3 g; S! f, m2 O4 X

2.太白粉要事先放烤箱烤過。

3.黑芝麻粉買現成的。

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