材料：
2 ^1 B( Z$ M- i3 r! f吉利T8g、
" i. r& C' S9 f' M8 M+ P! T9 ]. P4 U( I5.39.217.77水100c.c、4 H) }9 B s; e' W
麥芽糖200g、
; i" m6 D$ Z1 K6 z) [* {tvb now,tvbnow,bttvb元宵粉300g、(糯米粉)
% w2 w% o& N- `' S! E; C/ J: V, Y' {# Vtvb now,tvbnow,bttvb水250c.c、
' w9 t+ y- I5 X8 V v6 \8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖300g、
- h5 ]% u7 p3 T! O麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、5.39.217.774 {4 M& O7 P) h
太白粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb) h7 @. h; V; @9 F {8 ^. @4 z
椰子粉適量、7 {# J& m8 m: ^; d5 R5 w
黑芝麻粉適量、! I/ M. l: b1 n9 ]2 N0 z
紅豆沙200g、公仔箱論壇6 L$ d! J+ \( U6 I8 A8 _
白豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W8 Q, e: a' ?1 l3 }
芋泥200g
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5.39.217.774 S" I: D" N) K$ L8 Y( ^% C
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb, j; b& V' f0 f- @' g
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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3 q \ ~; O3 R( Q( W5 utvb now,tvbnow,bttvb2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v8 F1 z. T/ f. V+ D
5.39.217.77$ X3 [/ b5 _! _/ T( B; D/ `
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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# y! a& w7 d2 g5.39.217.774.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
! A- W x, o4 P8 o5 b. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r. `, H" |9 L7 Q. U- Q: u7 Z5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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公仔箱論壇& [5 E# y" t; p4 W `/ k0 o" D
小叮嚀：
' ~6 }! e% _2 A. a4 D公仔箱論壇1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 5.39.217.77 h' |. X. T$ [2 A d
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 + L4 A1 g! {. F! r! @% O7 B P
, ]9 x* e6 `# j, y3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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