材料：! F5 w% U( u8 y; R6 y# s9 G: A
吉利T8g、tvb now,tvbnow,bttvb: j, z& {( ~% ^6 H/ P) ]
水100c.c、
0 E) y9 K2 B- t) v5.39.217.77麥芽糖200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u ~- j4 E: Q3 G! t! }$ S
元宵粉300g、(糯米粉)
' r: Q9 w2 ^) e2 u" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水250c.c、
. `, ]5 T& a+ o0 H3 [5.39.217.77白砂糖300g、1 P9 W+ o8 Y1 ]5 ] a: V4 j: P1 n
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j7 [6 }: P8 G+ j
太白粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @* I! L& Z6 l4 b! ]- T x
椰子粉適量、
& F: l, j' L0 k$ f& f公仔箱論壇黑芝麻粉適量、
9 Q4 w- k$ N+ g+ p0 m+ \$ \# x公仔箱論壇紅豆沙200g、
1 n( @1 N1 k, y白豆沙200g、公仔箱論壇3 M i/ _) h9 y. p
芋泥200g tvb now,tvbnow,bttvb6 o/ A# t7 ] q/ y
$ {/ Y% K" b2 \) X$ B8 a# w5 V5.39.217.77
: b4 e, B5 i. s5 }4 \1 j1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F/ O( R/ x" Z8 {$ v
做法：
{ a( e% s) k `' P( Q- B1 z5 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 tvb now,tvbnow,bttvb& P4 _( `; m, R3 u
5 y2 G. q3 L& n1 t+ Q$ z! O* f
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
& {( q& h9 A. c0 E% N& d# a" x
. {: P2 M9 C: n) L/ y0 y" y) C, w8 _3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。. h# ?* Q3 T" j
6 F* F! D; O' z2 K8 R4 Btvb now,tvbnow,bttvb4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
4 x" O E3 v* v, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e5 C! X7 j; q1 X% }公仔箱論壇5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 3 n7 q& B& r/ R9 ~; D7 k: P9 q
9 S1 @' f8 E! ~; o- t
0 P5 j q' y2 n; _; u- ttvb now,tvbnow,bttvb
& G% f4 l* q. f" S0 a9 Y6 d rtvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀：
8 F- f9 p) B3 F- f9 G1 P5.39.217.771.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 公仔箱論壇6 v5 P8 `3 o4 i( Y5 X
- e1 u9 T9 z) |4 [" U9 R/ i% h
2.太白粉要事先放烤箱烤過。 公仔箱論壇! C: e! V% l1 ` _
5 }- P o% L0 k7 O, a$ u; P公仔箱論壇3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
| 
