材料# W1 w9 W6 {, L( ?( I
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綠豆仁 1包(400g)
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鬱金香粉 (turmeric) 1/2小匙
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小茴香 (curmin) 1/4小匙 3 k- R* m* f s& p5 \) G6 F
2 _2 T/ f8 W0 B7 p7 g. Y) L c5.39.217.77香菜（芫荽）適量
' h, F6 h' r6 V, S) h2 k* C5.39.217.777 o, I: B E) b) T' a& q+ e
油 2大匙 5.39.217.770 n6 x6 Y& @& d$ P- ]
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鹽 適量 5.39.217.77! J2 t) Y& K* ~. D% ?, n' G2 q Q5 W
+ L) \1 E+ H( H0 J. n公仔箱論壇水 3碗(約750c.c.) tvb now,tvbnow,bttvb4 H, U* Y* J* h' K" t+ e
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5 B& h& L3 `+ B* E" m公仔箱論壇做法公仔箱論壇. O3 S) q, L6 t8 N
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(1)綠豆仁洗淨放入鍋中，加水煮滾後，以小火繼續煮至綠豆仁軟爛。 tvb now,tvbnow,bttvb9 a. y$ f) R) _5 ]1 l; U
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(2)加入油、鬱金香粉、小茴香，邊煮邊攪把綠豆仁攪成泥狀。 % p7 L2 O4 } b! p; f. c
6 n E; K) e* |1 m$ Rtvb now,tvbnow,bttvb(3)繼續以小火煮，並不斷攪拌綠豆泥，讓多餘的水份蒸發，把豆泥煮到較乾後以鹽調味，盛盤後上灑些許香菜即可。 5.39.217.772 }& P, U, o0 Y7 M. ~$ E( y, Z$ W
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要領
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煮豆泥時要記得邊煮邊攪，以避免鍋底燒焦。 |
發表於 2008-9-29 06:02 PM
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