材料
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綠豆仁 1包(400g)
8 A* M8 W9 S/ |+ p" H3 K5.39.217.775.39.217.77! W. C; L; S: d( E( ~
鬱金香粉 (turmeric) 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 B2 {6 b' B3 J! Q& h
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小茴香 (curmin) 1/4小匙 4 g' J6 a0 y, F4 G
, T% y" w0 |8 V; a& \' O) _tvb now,tvbnow,bttvb香菜（芫荽）適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 [5 F* O, w+ k3 O. u+ h, u
' u' p( v! V" x; l5.39.217.77油 2大匙
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) c4 B8 N" x2 l7 i6 U鹽 適量 5.39.217.77- Y1 v& t+ X* p' w- o" G. }
0 d7 i2 V/ p; J+ f- l& g5.39.217.77水 3碗(約750c.c.)
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做法公仔箱論壇* _$ L6 d8 g! d8 T1 t) o8 Y
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(1)綠豆仁洗淨放入鍋中，加水煮滾後，以小火繼續煮至綠豆仁軟爛。
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(2)加入油、鬱金香粉、小茴香，邊煮邊攪把綠豆仁攪成泥狀。 3 p( c' T9 W8 w6 ~ ~# I. O
& D7 N' P2 p: p2 `4 I" B! z( v) `公仔箱論壇(3)繼續以小火煮，並不斷攪拌綠豆泥，讓多餘的水份蒸發，把豆泥煮到較乾後以鹽調味，盛盤後上灑些許香菜即可。 5.39.217.77& ~- U) \/ ~9 F* I6 G
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要領
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煮豆泥時要記得邊煮邊攪，以避免鍋底燒焦。 |
發表於 2008-9-29 06:02 PM
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