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准备时间：30分钟
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, C* ^9 I) r, k& H& G- q5.39.217.77烹饪时间：40分钟 tvb now,tvbnow,bttvb& L- W9 N2 r9 U3 S
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用料：( e% h& x/ y1 k2 O) b0 P
. o" B5 ]4 }2 L+ @5.39.217.77嫩鸡1只(1000g)4 p! i& `2 A8 e% _! l
干香菇50克
9 ^0 V, g: R7 x$ M* `5.39.217.77豆瓣25克公仔箱論壇/ J! a4 C& T2 a! i( h" l
花椒1茶匙(5克)
7 u! U& J. n/ ^$ |; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精盐1茶匙(5克)5.39.217.77* K5 W+ g4 x+ s i* @( o9 ~
大葱10克1 K2 B& \, G% O/ E: G+ u0 I
鸡精1茶匙(5克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F R8 O" ]+ Q z( N2 o; G
料酒2茶匙(10毫升)# b; q8 O0 k* z6 u# }0 F, M
酱油2茶匙(10毫升)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p5 K$ Q& \' u4 ^: d! @
冰糖25克
; L6 b- `1 w; `- y5 J2 S8 o4 j* r油50毫升
! I6 Q3 Y5 z) a+ e公仔箱論壇八角2粒
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做法：
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \# K3 b' i) O& w3 Y( |9 j9 T
* t# l8 m6 S0 W2 c; [5.39.217.773.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。: y2 M% q, k; s2 Y+ e; [/ }. F
2 ^4 D6 G W$ @公仔箱論壇4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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