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准备时间：30分钟 公仔箱論壇! ~' E/ w7 h; |* \, o0 k/ ]
5 q# _- Q1 q! @4 _1 |- _9 {烹饪时间：40分钟
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干香菇50克
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花椒1茶匙(5克)
?/ T4 h: [: T6 T公仔箱論壇精盐1茶匙(5克)tvb now,tvbnow,bttvb+ W7 c( m3 Y6 V$ b2 h" ~+ t
大葱10克- G# m1 M9 Q( S5 S# u7 o6 C9 e
鸡精1茶匙(5克)
p0 {& l: \4 }) _( Q, R料酒2茶匙(10毫升)
8 e* e9 ]" u# @" n. ~! ]* u酱油2茶匙(10毫升)tvb now,tvbnow,bttvb j, a( y: x& k- T% s' k7 ]
冰糖25克
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八角2粒公仔箱論壇6 l' f/ Y( |. s. ~1 U6 ~' d! {
" `$ i- G9 S$ W# z6 T' G/ O; Y做法：
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。5.39.217.77+ p0 K& U3 ?% B0 n0 f U2 A# W
+ q) F2 C5 f( S8 q2 N公仔箱論壇4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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