酸奶布丁
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首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ # M7 m# {& X4 D$ j$ q2 K2 [
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒 tvb now,tvbnow,bttvb1 J, h8 w- u& {$ x$ v' [
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~ # k- Q$ ]" _ p6 h5 @1 X j
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度... 公仔箱論壇8 I6 o9 ]8 y5 ^6 T
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z3 P8 B7 [* [4 i1 J Z
酸奶和明胶混和
/ V, ^$ T) p- m0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我搅我搅我搅搅搅搅搅搅
3 g' R3 ^: b P' `) @8 @. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。找个容器装起来~ ( Q/ t. k; G( o$ }
最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮 tvb now,tvbnow,bttvb8 P' d6 F9 m7 T$ k7 G8 d
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了
9 G( q+ y0 G5 U% o VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉
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0 m0 W% g: a L( n. G( d& n0 |$ T鸡蛋布丁
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[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。 公仔箱論壇; `) v3 T7 Q5 I' Q# B
[制作流程]：
) z+ P* T7 w- _5 M) n公仔箱論壇1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。
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8 ~, W# v8 M; T8 v2 V+ i5 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。 5.39.217.772 T9 Y# r0 W- |% v3 s- q
9 ?; E0 r. u" m6 c5.39.217.773.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。 公仔箱論壇* t" Z; k4 _/ @; s' _
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# B) Z/ N6 {( h% m8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果布丁
: b/ o6 w2 T. d/ w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x z3 B: k& a) {) K: b' s
材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒
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做法
" A" @' G6 u, d8 A- o, f% e, Y$ b5 Itvb now,tvbnow,bttvb1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。 5.39.217.77* V8 X+ K/ u, }% E
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。 tvb now,tvbnow,bttvb% B" O7 V' J' M1 |: p% x8 H
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。 4 g+ c! O: C' K, Q' ]4 ?; r* v. ?- V6 ~
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。 tvb now,tvbnow,bttvb4 A# G" C9 E7 B* j1 p Z
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巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?8 X! @8 \$ O6 [2 I$ ^6 F
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材料：
, q9 H; g7 ]( |6 v/ `1 @$ ^5 G7 y巧克力牛奶400CC tvb now,tvbnow,bttvb$ ]. R) e4 {$ v) f
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电） 5.39.217.773 I* M, N, k- ?; K
鸡蛋 3个
' `: e2 v A8 \; [! H5 k焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） 公仔箱論壇5 a6 a* @7 J7 [; ?
做法： 公仔箱論壇: s) X5 X) J$ I: H6 x
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
$ W6 `( _9 a. U7 etvb now,tvbnow,bttvb②将鸡蛋搅拌充分
# C! ]2 f' M5 a' L* m( @公仔箱論壇③把①到入②
4 K$ [! Q0 m: ?5.39.217.77④用过滤网把③过滤
9 Q+ ~ v: B a; H R- l& f4 T- @把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
% ?/ i; b/ c, @/ l# A5.39.217.77用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 tvb now,tvbnow,bttvb* Q' h1 n+ X, x9 F" ~
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
3 C0 a8 `: X& [% S6 s. X公仔箱論壇冷却放入冰箱2小时候即可。 5.39.217.77- O j$ P: \& i$ U6 {! p: U
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挪威水果布丁
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用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
& Z+ \1 n! a. H2 ntvb now,tvbnow,bttvb做法： ( s. k& T. m& S# Y" E
1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
* \& o' j: p' i- R3 x$ Q1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
0 W0 m1 P9 f0 ?' u3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
! E+ L) @0 k3 E: c+ F0 q公仔箱論壇4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 |
發表於 2008-9-21 12:14 AM
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