[甜品] 如何利用水果做美食

酸奶布丁 3 G6 f4 g0 z; ]: u
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首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ tvb now,tvbnow,bttvb, A- Y# Q; C  W; g% R
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒 1 r- ]' c0 |, ^8 y1 ~7 o  S
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J9 _2 D% ^; |% E+ i3 E
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度... 公仔箱論壇7 q0 h  x' X8 c* N2 [3 f
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，
酸奶和明胶混和公仔箱論壇; m' ?0 H1 M' D1 a/ _5 c
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅 3 D3 J8 C' W) @1 I8 ]
找个容器装起来~ 2 ^' X+ j2 [  T5 V2 _$ U
最好用底部有pl花纹的这样扣出来的布丁很漂亮
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了
冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉
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鸡蛋布丁 * [9 J/ E8 N( n3 z* h, `

[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
[制作流程]： ! {- H& Q* T$ i' k/ k: F$ ]
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。
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2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
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3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。

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芒果布丁公仔箱論壇2 ~# [6 n. P; H& Y5 V
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材料:芒果4只牛奶1盒小花奶一罐小椰汁一罐鱼胶粉1/4 盒用热水开溶无一粒粒 3 }0 ^; {; h$ @, F

做法
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
2.另外两个芒果刮去皮切碎。
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可。
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。

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巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁

材料： 5.39.217.77- o# ~% Z2 E8 Q' u
巧克力牛奶400CC * ~- P4 j& o& C7 G* U# Y5 {
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电） 5.39.217.77& j; [2 m" ~: p+ |! M$ N; d
鸡蛋 3个
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） tvb now,tvbnow,bttvb% K/ G8 r' a0 K) K8 V& N; m& U
做法：
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） / D0 g0 b% m' D2 Q/ X
②将鸡蛋搅拌充分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U2 w- c' D5 }0 H( h- F! [
③把①到入②
④用过滤网把③过滤
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
冷却放入冰箱2小时候即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o2 G* R; [$ w3 r( _# R
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挪威水果布丁 ) E* {3 g7 g. i; G

用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。 5.39.217.778 I, j$ v9 T9 D5 ^6 C4 w8 S" f: I
做法：
1．将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用 ! U3 w( V! R2 `: Y) j
2．用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀 tvb now,tvbnow,bttvb  V7 N6 V& e: L, C+ D" q. q
3．将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
4．食用时不用将碗中物倒出，直接取用。

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