8 E9 ]8 ^9 g( v/ H& t【原料】 去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。$ s+ d9 Q; r8 q" J/ g& _
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【做法】1 Q2 e% c2 i2 o$ E" x
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1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
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2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。( p/ U% M& d; _$ H8 E5 s
. ~! p8 S4 } U. s @" X$ |5.39.217.77 3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。
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9 _' M# k, I9 N2 \2 L% O& ?公仔箱論壇 4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。
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7 r8 A5 y5 D! s7 H5.39.217.77 【特色】 鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。 |
發表於 2008-4-18 08:45 AM
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