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" ]" V& y" y: Z0 I# xtvb now,tvbnow,bttvbMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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- v" g! t0 I3 U$ d$ Y2 Stvb now,tvbnow,bttvb讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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材料：
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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" a6 s4 q8 P5 }' Z# b* Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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8 d( [' |$ w$ D. m6 m% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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+ u1 X% J6 `$ X% |3 U2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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# z4 R4 x2 {3 \4 }" y8 _% T! W9 Xtvb now,tvbnow,bttvb3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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/ X. p, O, ]2 N9 |& m/ Y3 L7 H5.39.217.774、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； 公仔箱論壇1 d& Q; f6 z+ c* D2 n- c$ k" Q: }
7 a/ S2 R0 _2 w% A7 b8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； * B& n, h7 G* m' `( m( n. x
3 j0 T" N) c4 k+ Y6 B: j6 v; \% B6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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+ G% w& l% O5 `( H8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； 公仔箱論壇. h6 b/ M: N" X4 ~
1 M7 ^6 M% f1 G2 q& A5.39.217.779、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
0 M) h5 h) m# w; ^1 Y0 O" F' x- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S$ D! s9 N! P' b/ z' ~6 @1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創新螃蟹宴不用自己動手(圖) 5.39.217.77, }1 |. d) X% Z* E
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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