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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i. R, p/ Y: |) B$ u" }) R( |: M
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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" \! f( V, {/ B" B R3 y/ Ltvb now,tvbnow,bttvb材料： 5.39.217.77* b6 ]( p8 z1 }; m* i
. S2 c7 J9 [& c( \2 ~9 ]莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F5 O- Y- w4 y u1 ^, r" I+ x
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做法：
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； 5.39.217.771 y5 i* b" i) ]
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； 公仔箱論壇6 `% H% j' ?2 M0 D* `0 t
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； 4 {; r' w3 F7 f, t/ o3 x6 _( T6 K* T
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； 5.39.217.777 c0 |$ @# S# A& ?5 u
- M/ d# w( [% K/ s D7 mtvb now,tvbnow,bttvb6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]$ N: y" _; K& o+ B% _5 _7 X
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W- ~3 ~ b' J$ E5 ^5 Z- l* m
8 b+ h, g# x# P& Z7 R8 J$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； tvb now,tvbnow,bttvb5 }/ s$ b5 u8 a$ L: I% \
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 5.39.217.77# m8 \: j& A0 Y( `5 a; s
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都市主婦必學的經典西餐做法 tvb now,tvbnow,bttvb( @% C H$ A1 Q0 t; _7 y
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) 公仔箱論壇& H; i: g0 J# n1 X$ ~, I- B
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E3 Q! Z8 [/ N! ^6 H) E
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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