[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c& V' W  E- E7 h0 t8 e0 n& ]
去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升tvb now,tvbnow,bttvb- b) A" n) H' M( K2 Q5 U- N  f4 o% O( v

  W$ n. @1 D; ]9 z3 n5 k" |醬料公仔箱論壇  Z! M- R+ y+ S( ?
鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒: l3 j$ T2 s& C9 z6 ^: L) R
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做法
0 T6 n0 ]6 j8 M+ P  r- Btvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。
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; E$ v8 j" z# [2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。
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8 c4 z5 E1 W/ V( |公仔箱論壇3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。
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5 ]$ [5 y. h: L# C" a: L4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。公仔箱論壇$ v1 U# T4 b! E7 P

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貼士
2 c- R8 R5 [# F' j+ g6 Vtvb now,tvbnow,bttvb想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。