材料
) L+ c8 t" g. t4 `' v0 ptvb now,tvbnow,bttvb牛肋條 200克、小棠菜 2棵、白蘿蔔（切片） 45克、薑 5片、葱（切段） 2條、紅麴米 10克、紅米糟/冰糖各 20克、紅椒 1隻、香葉 4片、清湯 800毫升
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牛肋條調味料tvb now,tvbnow,bttvb' F6 Z Q6 G+ o( h2 X% [; u# K
生抽 20毫升、雞粉 1茶匙、紹興酒 100毫升其他
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調味料
9 ]- N9 }7 d; otvb now,tvbnow,bttvb雞粉半茶匙、糖/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb2 [8 V; D& }" r1 Q! e% \! L
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做法
# `2 W7 n3 a7 _! K* [5.39.217.771.開大火煲滾水，將牛肋條汆水，撈起。4 T; `$ |+ u$ W" u+ o, v
2 P2 n2 ?$ m1 S: p) Z% t5.39.217.772.另一煲內加入清湯、冰糖、薑片、紅麴米、紅米糟、紅椒、香葉、紹興酒、葱段、牛肋條，開大火煲滾後收細火煲 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 v" a& g0 H* I. F0 e2 G/ w' m8 d5 K
0 D$ f; s0 U5 c# m1 V5.39.217.773.然後下雞粉、生抽，再滾起後以細火煲 20分鐘至腍身，取出切件。tvb now,tvbnow,bttvb" Z8 a- j: o% A4 b5 c J
: U- U( q6 \. o: T; B" L公仔箱論壇4.另煲滾水，下少許油，糖、雞粉、鹽，下小棠菜撈起；再放入白蘿蔔烚 5分鐘至熟。9 u. H0 G: ?! c5 [7 A( ~: Q
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5.將小棠菜、白蘿蔔伴碟，放上牛肋肉，淋上肉汁即成。 5.39.217.774 P9 B8 S3 Q2 R5 C
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發表於 2011-4-11 06:27 AM
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