上海菜：寧式鱔魚[1P]公仔箱論壇9 x0 h0 R4 t6 x t
- h& V9 \6 {+ t4 ztvb now,tvbnow,bttvb【原料】 熟鳝鱼丝300克，熟笋丝100克，净韭芽50克，葱段2克，葱白段5克，姜汁水各10克，酱油30克，姜丝3克，胡椒粉、味精各1克，湿淀粉、香油、料酒各25克，白汤、熟菜油各75克
* @$ t7 c( `, l) z5 k; ftvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb: H, i" f8 n' r: }
1、将鳝鱼丝切成5厘米长的段，韭芽切成4厘米长的段；公仔箱論壇. w" r" f, a* Q2 q
2、把炒锅放置中火上，倒入熟菜油，烧至八成熟，投入葱白焖香，然后加入酱油翻锅，放入笋丝和白汤稍烧，加入韭芽、味精、葱段，用湿淀粉勾芡，随即淋上香油，将锅内鳝丝颠翻几下，撒上胡椒粉即可。5.39.217.77" M3 J* _& w5 l) Q2 k! j0 u% U
 |
發表於 2009-8-28 04:40 AM
| 