上海菜：寧式鱔魚[1P]5.39.217.77$ {8 E, t! i7 L4 j. s2 v, a; w# g' c, N
* L; N Q2 |; e9 e公仔箱論壇【原料】 熟鳝鱼丝300克，熟笋丝100克，净韭芽50克，葱段2克，葱白段5克，姜汁水各10克，酱油30克，姜丝3克，胡椒粉、味精各1克，湿淀粉、香油、料酒各25克，白汤、熟菜油各75克 公仔箱論壇* }. d8 z; P) h- [
【制作过程】
1 G; |& D' w/ S) utvb now,tvbnow,bttvb1、将鳝鱼丝切成5厘米长的段，韭芽切成4厘米长的段；tvb now,tvbnow,bttvb9 f$ D& U! O t+ d8 p
2、把炒锅放置中火上，倒入熟菜油，烧至八成熟，投入葱白焖香，然后加入酱油翻锅，放入笋丝和白汤稍烧，加入韭芽、味精、葱段，用湿淀粉勾芡，随即淋上香油，将锅内鳝丝颠翻几下，撒上胡椒粉即可。" F2 r0 ]# F9 u9 H9 z8 o6 Z. o6 Q
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發表於 2009-8-28 04:40 AM
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