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. H- E) `! B; ^ w: R- Z, m公仔箱論壇* 時間: 90分鐘以上
4 [" s8 W+ {0 I" \0 g公仔箱論壇* 主要食材: 水產類
! D& ~$ N9 l' Y5.39.217.77* 菜系: 涼菜
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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用料" E; G. Q8 A5 ~8 {
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中小個頭的活河蝦 500g5.39.217.77# l% j$ A) y' W
花雕酒 1瓶（500ml）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O4 \5 p$ g4 d# b1 A
冰糖 150g
2 v) ^* _' L9 O2 N Y( t1 P* i' p鹽 3湯匙（45g）2 {6 T. S( n h- G* Q
生抽 2湯匙（30g）/ l4 B/ @5 V! S
花椒 30粒
p, }9 z- ~# n公仔箱論壇雞精 1茶匙（5g）
# I) U' U$ x0 s( J切段的大蔥 1根
. {& l2 c9 G9 b7 Y公仔箱論壇拍散的干姜 3塊
6 ~( w; {5 t' Y5.39.217.77話梅 3粒5.39.217.772 O6 X0 B& i9 f
香菜 數片
& d( i* I# n5 ~3 f+ a9 A公仔箱論壇枸杞 數粒
6 Q( R* c2 h! E7 N' Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: y, ]3 @: E7 ]' z9 U7 F
做法
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; |! N& U+ ^) X w公仔箱論壇活河蝦洗淨、瀝干水分。公仔箱論壇" V: v0 g) Z* K( d/ D. e. \/ n4 X" z0 s
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D* @* X6 Y! b w& d. \2 u
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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小貼士
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- ^; |/ q; {+ j+ I1 ?( d# E# Ytvb now,tvbnow,bttvb可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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