[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

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菜名：苦瓜炒牛肉
% ~6 w5 |+ `, P8 `/ e0 C公仔箱論壇材料：" \# O* M4 l' r6 i5 U9 l; v
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
0 w. x. p0 ?9 Q# o, x( H5.39.217.77(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉公仔箱論壇5 m# @1 C: l1 b, ~& n/ c) z
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油tvb now,tvbnow,bttvb0 O- L4 n- D7 }" ~
做法：公仔箱論壇7 r- e: I0 s* T5 W9 L4 l
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
9 J6 I$ d* l9 k. E5 ?3 f& W6 C2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。0 U: ?- [( Z$ ^, t/ Z) J
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。