做馬鈴薯料理時，撒上鼠尾草碎葉片，頓時令馬鈴薯變香，亦有人愛在蛋漿中加上鼠尾草煎炒，Gary將兩者二合為一，炮製成香氣撲鼻的鼠尾草西班牙馬鈴薯蛋餅。蛋餅製法簡單，對入廚新手來說也沒有難度，材料配搭自由，可加入洋葱、蘑菇、香腸、芝士、菠菜、火腿等等，在西班牙的酒吧裏，常常看到變化多端的蛋餅出現。蛋餅有一定厚度，一口咬下去，先嘗到雞蛋香，接着是鼠尾草散發出來的淡淡鹹香，還有馬鈴薯的口感，一塊蛋餅，包含了不同滋味。$ e: ^! N" ~5 h/ s
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材料：# s7 I) C- i7 w! y8 d' F8 g! Y
鼠尾草（適量）、雞蛋（5隻）、馬鈴薯（3個）+ r% R' G' {0 t9 q R3 v
; n- t3 ?7 B1 N+ O* R; z) l調味料：
0 @* J: i! W) c鹽、黑胡椒粉少許事前預備：鼠尾草切碎備用、馬鈴薯去皮切粒、雞蛋打成蛋漿
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溫馨提示﹕" h% }: w2 E7 Q& ^& O
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1 x& o% B( X% a5.39.217.77步驟1tvb now,tvbnow,bttvb* K" d B' `- f9 a7 Q6 ?% `3 I
蛋漿中加入已切碎的鼠尾草tvb now,tvbnow,bttvb7 D6 Y9 X: V. l+ M' m0 x
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0 F* x6 b5 p. q: M# F5.39.217.77熱鑊落橄欖油將馬鈴薯煮熟，煮至10多分鐘後用鑊鏟把馬鈴薯輕微壓爛，倒入蛋漿中$ u% s, o& P5 D) Y* X8 W$ B
7 p/ q' t9 N* Y5 r7 W6 W1 D; E公仔箱論壇步驟3
) J4 [# {! F& d, A# K6 Y# \: J薯蓉蛋漿倒入熱鑊中，用中火煎至金黃色公仔箱論壇# h8 t( g+ U' h; g) V
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2 v9 ?& d8 p4 T5 @2 W用大碟子蓋在鑊上幫助蛋餅反轉，將另一面煎至金黃色，切塊上碟
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發表於 2012-4-1 05:35 PM
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