長腳蟹，既可形容女人修長美腿，也可以是一條美味的七吋長鱈場蟹腳。剝殼，透現誘人粉紅色嫩肉，別學 Ines吃得懶有儀態，執上手一啖吞入口，舉止豪放才吃得心花怒放。去日本必喫當地海鮮刺身，北海道三大名蟹──鱈場蟹、松葉蟹和毛蟹更是老饕必吃，不過最慘是有錢都未必有時間，沒理由三五七個星期就飛一趟日本吧？多得新開張的「秋田蟹宴鍋物料理」，一次過可滿足你吃三種蟹的慾望，店主每日從日本返貨，蟹隻保證新鮮，即叫即煮，總廚 Shino：「鱈場蟹最為港人熟悉，味鮮而濃，啖啖肉好彈牙，最大有 5kg重，做刺身和蒸煮最保留到原汁原味；松葉蟹較少肉，主要用作清蒸或做蟹腳刺身，肉質偏腍有一絲絲口感；體積細細的毛蟹，肉少但最多蟹膏，最好拆肉混蟹膏吃，味道極出色。」蟹癡有口福了，餐廳推出「十三夜蟹料理」，連水果共九道菜，包保你吃到捧住肚子走。# X- {# Q2 m/ m! f% F/ R! ^ |) x
先來頭盤蟹三點前菜，方形木盒上，造型很精緻，當中的三色蟹卷，用蘿蔔片捲着鱈場蟹柳肉和青瓜，清新醒胃；松葉蟹膏芋絲製法繁複，用蟹殼煲成湯浸芋絲一晚，加麪豉和蟹肉撈勻，入口極彈牙；用蛋和毛蟹膏製成的玉子豆腐則最濃味，配清酒一流。吃過頭盤，再吃蟹肉蒸蛋，用松葉蟹肉和麪豉等製成，味道較清淡，絲絲蟹肉非常嫩滑，舀入口，味蕾大滿足。 tvb now,tvbnow,bttvb4 l8 c) ^5 m, u* d* `
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q! Q% r0 Z W+ u+ V$ O
放大圖片
: |4 B& H: I8 I# c' M5 k公仔箱論壇
4 O+ C0 n6 Z1 a. r5 B0 x5.39.217.77■坐吧枱，可欣賞師傅熟練的拆蟹手藝，賞心悅目。
' C& u6 K2 ^/ P4 v公仔箱論壇  5.39.217.77+ ], p) b! f3 b7 a9 I ?* x4 f8 ^
tvb now,tvbnow,bttvb3 X7 e* g( p2 T, p, Q: [+ g
5.39.217.77* A6 y0 } y6 |
放大圖片 公仔箱論壇! k/ ]) Y# v9 d* ?" R( @7 L
 tvb now,tvbnow,bttvb$ f: ^3 g/ r$ v( V0 V) A8 Q
■想吃得私隱點，可坐四人座位，營造獨立空間。tvb now,tvbnow,bttvb! g/ d- O; g8 |2 W4 K8 U
z, U2 P2 f4 M3 utvb now,tvbnow,bttvb
3 L" W/ ^! U& @% u公仔箱論壇
( l9 V( {7 ?5 Y" s# \) A, E& r" C/ B z8 J8 B/ [
5 `/ `" y" g: p/ L: U8 z+ ]6 z. x7 E( Z. d: I+ X( {, B
7 V' J( W( A9 e8 U# W" u+ d! j! i公仔箱論壇天婦羅加鹽提鮮放大圖片
0 ^, d7 O% ^! G3 t& Z# _6 z3 A" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 f7 h" U/ u, i" j
3 ] @2 P) W9 F" ?9 a9 {5.39.217.77 : L0 v0 O' f" g! c$ o2 G2 H
公仔箱論壇( ^8 C3 u1 W+ Z( W) ]
5.39.217.77' z. U" K' A& s' v% g! D5 C
重頭戲，有最原汁原味的兩蟹刺身，一碟端上桌，份量多得嚇人，蟹棒很粗壯，我度過，鱈場蟹蟹腳剝殼後的淨肉有七吋長，肉色是令人食指大動的粉紅色，松葉蟹蟹腳都有三吋半長，若硬要比較，鱈場蟹勝在啖啖肉，松葉蟹則重蟹味，兩者各有所長，同樣吃到我舔舔脷。
6 ], h# I2 L: {8 D& Gtvb now,tvbnow,bttvb緊接一道清蒸鱈場蟹和松葉蟹，不加任何調味，啖啖都是原汁原味。完美一頓蟹宴，又怎少得天婦羅和燒蟹的份兒？前者配時令雜菜脆炸，若嫌自家調製的醬汁偏淡，可選擇加岩鹽伴吃，可進一步提升海鮮鮮味；後者只燒至五成熟，蘸的自製蟹醋加入了少許薑汁，既提鮮，又能辟走蟹肉腥味。
$ s& M# |* O3 P9 |0 U必要有米飯落肚的話，那就別錯過蟹肉壽司，一碟有齊啖啖肉的松葉蟹腳壽司、蟹膏多到滿瀉的卷物和用松葉蟹膏製成的軍艦，飯粒煙韌過人，極有咬口。去到尾聲，就來碗熱騰騰的蟹肉清湯，用齊三大名蟹的蟹殼加蟹肉、雜菜和菇菌熬成，湯底清而不膩，香甜無比。若意猶未盡，推介清蒸毛蟹，師傅即席拆毛蟹肉加蟹膏撈勻來吃，每一箸都是精華，好吃到停不了口。
+ U# ?! A, a3 I u# E* s公仔箱論壇
1 K; I+ D' H* c9 i公仔箱論壇放大圖片 + A# r, O# a; n1 A7 M* N
B) h* J; C% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鱈場蟹及松葉蟹刺身tvb now,tvbnow,bttvb8 e- B; i4 h: b0 N4 p! y
% N J5 S/ F s$ f: H& |; v% M公仔箱論壇
+ w3 g. Z& l( X6 F5 G+ d1 x公仔箱論壇5.39.217.774 p+ C( I5 k8 b
放大圖片
* n2 }8 @9 e y% p! j2 E1 y4 r7 G 公仔箱論壇- M( ~; y6 o9 W) E- \( P8 r- J
蟹腳刺身好粗長，食幾條都飽啦。
. t6 N# z7 t" B0 g5.39.217.77 3 b) I% i+ }7 g+ t6 ]- v
& A( \3 @" p. A" Q' \$ g
9 B4 Y! k% n- E4 c# k6 _
a# v6 U, U1 H: Y7 t: S: _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" q) L: F, x9 m0 [
1 q7 Y, a) N( i% ]' ?% qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 D l9 Z% U3 Y4 Q
放大圖片
; d& R) X9 O8 H% Y# dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' u5 H+ E8 h: X4 c+ ?
■蟹三點前菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F+ o0 S$ S2 o; m8 t
公仔箱論壇0 t3 [/ b/ j9 w$ v8 Q Z
6 d. B$ H+ v% }: R$ D公仔箱論壇公仔箱論壇/ M% v. n% @1 u( n, e
放大圖片 公仔箱論壇3 J) N2 g/ t/ o4 n$ m2 x: r: c. G
3 _' B: R m! t ]/ m; [+ t2 G: ]; i公仔箱論壇■蟹肉蒸蛋公仔箱論壇9 n) x8 H: j2 f& c4 _# z
5.39.217.77 f$ m" e4 n; ?: x
公仔箱論壇' p; H: V3 R, ^9 ~) }3 p% N9 G: G N
( V/ i8 i1 t5 J* r5.39.217.77
! R4 i0 u8 u+ G9 a4 Mtvb now,tvbnow,bttvb& M; n* { p" Y! O% U1 q
tvb now,tvbnow,bttvb7 c( f/ z/ y' h9 x6 ?. f$ P
* ?0 _. h+ M4 N, i3 @5.39.217.77放大圖片
' V7 @, a0 h ?3 H# \) ?1 ?2 v p5.39.217.77 ; b9 P( ?; Y+ o
■蒸鱈場蟹及松葉蟹
1 O7 i0 Y6 O/ H! w 8 r! I, F/ ]0 J7 m: d
% j- X& @6 v! J! P( t; }
# W+ ^3 Q3 C' Y" d1 @公仔箱論壇放大圖片 5.39.217.770 l1 w; X. \1 z* e6 Q* N
3 U* E) ?( f# s( @+ H4 h* G公仔箱論壇■鱈場蟹及松葉蟹天婦羅
: T+ o0 K% y+ Z" b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X% \ `; f& q. r' K
6 N% F% Y t2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r$ V9 w- T Z1 [
8 j! a" k% V! _0 V% J
' ~; D# o" P; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 i1 F( a7 |8 g, r
5.39.217.77, ?% e' ^. N; z# @4 p. [: P
放大圖片 公仔箱論壇: q! n4 @; z7 F, \* `2 A+ a
 公仔箱論壇( V# v& ?# E; h4 U: l' v- u. H
■燒鱈場蟹及松葉蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G9 [1 M) T) V1 c4 b, L, \1 s, |
" ?0 r4 W- [. E' l# v: U! d; M3 ntvb now,tvbnow,bttvb
! B$ b' ]. i3 A( Q公仔箱論壇3 r( S! d/ [" ?5 l
放大圖片
7 S9 b: M% K7 ^: P% @公仔箱論壇
m1 {; C# A+ u; S$ L* k5 d5.39.217.77■蟹肉壽司
8 V' D* S; ?! ?( R {( n$ V! ftvb now,tvbnow,bttvb
6 y Y/ a# u5 a! W! Etvb now,tvbnow,bttvb
& N8 m8 _0 H0 O9 `1 _( ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& r5 W+ w( a5 U3 c- f8 v
: j& g4 F4 a* G* P5 v8 _
% b9 h' x" B" R4 U# c# N5 o0 [$ Jtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 5.39.217.77, U; E. |( Z9 a: @: A* M) m
 * t$ J9 Q3 Z( l" v: b( h" }
■蟹肉清湯
7 e3 Y! W0 N) z
9 w0 f4 g+ M6 u, Z6 y2 d7 U: w公仔箱論壇5.39.217.77! `0 {# @6 x/ d u B7 U$ I% M5 \
) Z- K0 f1 f- \9 ]2 }! R* d* `0 L3 Z公仔箱論壇放大圖片 ; R: p, T2 V- y$ p/ {: m
+ G8 ^( a5 m' [- M- l: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蒸毛蟹每隻$868
" I( I* L5 k. q5 C: M) ]% R# P5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m" O6 U: H" e) a5 _
% T% t' E5 n: R9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [! @' h5 X& r3 A3 F
" F: s7 c/ ^2 a- z公仔箱論壇: c; N' R. S: m4 l# e m
公仔箱論壇+ I$ }" {5 b$ |% W: W
公仔箱論壇) p9 A7 U, g" t" @& w3 {, Y
秋田蟹宴鍋物料理 |
發表於 2011-9-22 06:08 AM
| 
