茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子
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6 G' P8 r" V: a$ a# b5 l8 d蒸 4分鐘
- y. y' Z6 \% l* A: p( l) _) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。
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將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。
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* [2 K* L! T# w* D9 l' _2 u- S& S7 V" Xtvb now,tvbnow,bttvb■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。
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- L. x! i9 K0 Y" L+ i5.39.217.77放大圖片 公仔箱論壇- i& N% a: ^1 X" X/ z, S
/ M: m) U5 w. J7 J4 h# {2 j u4 Ttvb now,tvbnow,bttvb■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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