[中式食譜] 四川擔擔麪

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材料
$ s' U$ O( B; v- f; b" C$ W5.39.217.77脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
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" K( W+ C# d1 C4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃料
6 [9 S# ]  h3 |6 T% P; ]8 p& u鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
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. t1 z. e$ g9 M. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h! x3 @8 h0 G7 t& e
做法
+ V4 \( {# g. _8 \1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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9 n. ?5 s4 q# F; M, I! d4 L公仔箱論壇2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。5.39.217.77( m, F$ ^  q9 u
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3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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0 c8 D  o. w8 L- a2 I# D4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。5.39.217.77$ _7 S/ R* P9 V$ @" Y

1 f, v! t* f5 l& H6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。