[中式食譜] 四川擔擔麪

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  ~* M( l4 C, m( j1 g" z5.39.217.77材料4 V; p0 K! A' k
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克tvb now,tvbnow,bttvb5 V! M2 Q7 u7 g! L  a+ r

  N- E% o9 E! D0 a8 p公仔箱論壇豬肉醃料* ^# C$ B  x3 I$ W$ k9 X
鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量7 e5 u1 W3 d$ U+ Y, \+ B0 Z9 V6 Y1 ^

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# W$ N  i1 S- ^+ y& H5.39.217.77做法
- P& h. X3 v8 f' ?5 n6 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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! [) ?0 d* w" H8 M4 Y) t- M9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。公仔箱論壇& d1 r1 f5 V3 P( |; K8 V1 _# w: E

7 E7 _2 \$ [" f7 [) ~6 itvb now,tvbnow,bttvb6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。