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" O5 L: h/ r+ X6 s7 z2 S& o, U, M$ ]材料, ^1 l, f4 e, P+ Z
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
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豬肉醃料tvb now,tvbnow,bttvb I9 n) K' V. B' b# y+ Z f
鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量4 K. V5 N( {) J/ \8 R6 q m" x
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做法
0 d/ U% ~, y5 A: T& k1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。tvb now,tvbnow,bttvb$ V4 I$ s# Z; `# Q- u( _
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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, ~/ \& Y8 {8 i9 N1 c1 S( ~% z2 X5.39.217.774.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。tvb now,tvbnow,bttvb: t/ p( V6 D! Q/ d7 A
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。 |
發表於 2010-3-10 05:59 AM
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