) c# r1 a) I' [5.39.217.77 u6 [5 |& R! U+ B2 k" b+ l
材料9 f( e6 M& q, E, N. t7 K* ?
燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量
* `! m& `! n9 [3 }. K6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) n; P- K6 F8 ?" S) P
5.39.217.773 _# o P9 e; @2 x" ^
做法公仔箱論壇- ?% l, j. Q" X( W6 N: s3 ]+ `
1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }8 C# S: X9 E/ u* K5 R
& p8 I8 r- o" R% T# ntvb now,tvbnow,bttvb2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。
* h4 |$ t' U0 E: p' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 C$ ?# X9 u8 H3 h3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。5.39.217.775 G, S7 u) ]4 c" N9 d; e( Y
- [2 @" A' ]9 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。公仔箱論壇. ~* f- `7 A: i7 m9 y' m
+ k% R6 I: ]! O5 H( J
5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。
7 @& |& H* l" ^8 F
/ i3 ~$ P0 H5 Q1 g5 I3 {; n- h6 Utvb now,tvbnow,bttvb6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。公仔箱論壇& | H+ H2 M: B& e
|
發表於 2010-1-5 05:57 AM
| 