食用油是每餐必不可少的調味品。吃什麼樣的油才能使寶寶更聰明、更健康，一直是很多媽媽關心的問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W; ]& Q; q& _
7 s8 D$ t* R+ T2 f8 y公仔箱論壇 花生油
0 D( J& N* e. }$ m公仔箱論壇
' k0 |* C1 N; t 花生油含不飽和脂肪酸８０％以上，其中含有人體所必需的亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸，對調節人體機能、促進寶寶的生長髮育及預防疾病方面都有重要的作用。其中，微量元素鋅的含量是食用油中最高的，每百克花生油含鋅元素８．４８毫克，是菜籽油的１６倍，豆油的７倍。它可以促進寶寶的大腦發育。而花生油中所含有的腦磷脂、卵磷脂和膽鹼也可以有效地改善記憶，對寶寶的智力發育益處多多。
0 x1 B5 C/ g, k( _( ~+ Ftvb now,tvbnow,bttvb
. d$ b6 D B' L, T4 X. g5 \公仔箱論壇 烹調方式 煎炒烹炸，２００℃以下的高溫皆可。
5 x% \3 X7 S0 x公仔箱論壇 / L3 Y: ? k5 ]! t
豬油、雞油: r8 {2 ?9 \9 n+ T7 R) b
! E w& q+ C9 c) I, y0 O公仔箱論壇 因為豬油、雞油含飽和脂肪酸較多，不適宜孩子長期或過多食用，偶爾食用即可。
- O8 S( J+ N( E" M) g3 t tvb now,tvbnow,bttvb( D) F) F+ J8 s/ a3 g* Z2 u6 A8 j
烹調方式 如果要食用這些油，通常採取蒸、煮和炒的方式較好。豬油、雞油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響食欲。 ]3 L& s$ J" s7 s% E6 J3 P; W. S1 t
. M8 W a& e0 p
橄欖油- D) K" v( |5 ^; j- h& f( X: T- c5 a
tvb now,tvbnow,bttvb, T/ I2 y1 N0 N8 u
橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質和維生素。不飽和脂肪酸可以降低低密度膽固醇，不會傷害到人體的其他有益成分。橄欖油被認為“迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂”，具有非常高的營養價值。其中的抗氧化成分，還可以防止許多慢性疾病，而且由於橄欖油在生產過程中未經過任何化學處理，其天然的營養成分保持得非常完好，很適合寶寶食用。
# i; y6 q d' f- g5.39.217.77 5.39.217.779 O' {# @7 v, P- c7 D! \
烹調方式 無論煎炸、爆炒、燒烤、煮燉都可以。公仔箱論壇- ]% D6 A" c* \- I# T
) i* w* |- y+ F' b
粟米油tvb now,tvbnow,bttvb! E' `1 k/ v' A5 L' s
7 h. [. d7 y& [" I% O0 a' c+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粟米油又稱玉米胚芽油，由玉米胚芽精煉而成。醫學研究表明，它不含膽固醇，而含有６２％的亞油酸，可抑制腸道對膽固醇的吸收，從而降低血脂，保護血管。粟米油還含有較多的不飽和脂肪酸，可以幫助補充體內的必需脂肪酸，孩子可長期食用。tvb now,tvbnow,bttvb; C4 S; q) O$ B# E( F
2 E- u/ F& m9 b+ a' T
烹調方式 既可用於涼拌，也可用於炒菜和煎炸。
, R% U1 U) z7 s. I 公仔箱論壇# A4 F' g0 d: o7 b9 `' F0 P
調和油公仔箱論壇( C3 ]+ e: W7 r
9 v2 V( U' J- A& W j 調和油是由幾種高級烹調油經過搭配調和而成。其中，以大豆油和菜籽油為主，加入少量花生油以增加香氣的調和油比較常見。調和油的營養價值依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸、維生素Ｅ。它具有良好的風味和穩定性，且價格合理，最適合日常炒菜。5.39.217.77% B- {1 u/ R- V; f- E
公仔箱論壇7 n( z5 N: X/ |2 ^3 q# }
烹調方式 蒸、煮和炒的方式都可以。 |
發表於 2008-2-11 10:31 PM
| 