[中式食譜] 包羅萬有（台式肉燥炒新竹米粉）

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新竹米粉 150克，韭菜 60克（切段），芽菜 80克，椰菜 1/4個（切絲），雞蛋 1隻、蜆肉 60克，免治豬肉 60克，沙茶醬 2湯匙，蒜頭 2粒（拍鬆），紹酒 2湯匙
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調味料' ]: O7 G$ L5 x& j$ q  h+ B" ?
雞湯半杯，魚露、胡椒粉及麻油適量5.39.217.77/ S( q7 G. j. u/ e
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1.新竹米粉以清水浸軟，瀝乾備用。5.39.217.777 {# ?% c/ ~/ W6 t0 ]- x8 ]5 y% f& ~

4 U/ v+ g. c8 a9 u% k. Q" F2.開中火，燒熱鍋，放入 2湯匙食油、免治豬肉炒散，再加入蒜頭、沙茶醬略炒，加入雞蛋、椰菜絲、蜆肉、芽菜、韭菜、紹酒、雞湯、米粉，用筷子炒勻，再加入胡椒粉、魚露、麻油，米粉炒至乾身即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; z1 T0 g8 W* g1 N' ]- W
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炒米粉時，先落免治豬肉炒散，再加蒜頭、沙茶醬來炒。如果次序掉轉，蒜頭、沙茶醬會很易炒燶；材料炒熟後，最後加入米粉，就會更加入味啦。