材料
) ?) X8 }# P, d: ^7 c麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 M# z4 M/ a! _% k, `; Z
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9 Q6 ?# z4 F, |- t" u6 X0 v5.39.217.77做法
# b7 }% }. H3 C( r1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。公仔箱論壇% T0 R- G4 R- A, ]6 ^% `( o- A
5.39.217.773 [ `# d; [# x) V" [8 \5 N+ Z
2.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。* o _ M% \( I
( P3 Z, C$ W# X& \4 \3.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。/ ]* n' t# F9 r8 x6 f0 l
( A% {7 j$ z3 ^2 l3 E$ |/ n公仔箱論壇4.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。0 w Q4 D2 }3 G% Y# ~+ H
# m' `. ]. W6 t6 L, Y5.39.217.775.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。公仔箱論壇0 E {) N. r: u/ T
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$ ^7 `9 f( Y2 _1 i& t, c公仔箱論壇貼士
0 z4 f8 k" r9 W2 _) U. d4 e炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。
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發表於 2011-1-31 05:15 AM
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