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2 \- D, t" o- _公仔箱論壇做糖醋黄鱼需要的材料：
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黄鱼......2条5 n! m" {* a* M' E
6 |2 _6 r7 O! j! s* ^' s8 a公仔箱論壇青椒......1个5 Y) K+ G2 s; j; S5 Y
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火腿......小半块
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: p& I1 w3 ~9 F3 h( C$ d6 K$ _: |- I5.39.217.77薑......3、4片公仔箱論壇/ J( B0 h1 Z5 s" o4 }0 Q
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葱......半棵
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2 p; k9 o: i/ H) Z" z; @5.39.217.77鸡蛋......1个% @" E6 m7 M3 L
* [2 h$ Y5 J, N& C面粉......3大匙
5 @" G+ U7 [, e( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ @# Y/ L% r- ~1 B# }* I
盐......少许8 V* _# R% _+ w
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料酒......少许
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: ^1 Q6 [$ |7 H5 L! c4 Y( o$ ftvb now,tvbnow,bttvb番茄酱......2大匙
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3 {# J6 V, ^) j1 v0 M公仔箱論壇白糖......2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ x+ a! m9 R& ?+ h U
! X" Y' O! H( ?( ]tvb now,tvbnow,bttvb醋......2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~5 Z/ v% ~% T1 c" G
1 Z; z' [9 G5 F清水......3大匙
: Q6 w& M7 V3 v9 W" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S# |. o0 L5 r/ |淀粉......1大匙公仔箱論壇# k! ]+ f' D$ c2 B. h
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香油......少许
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/ j; h0 U# b' n$ x: n& S! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜丁......少许tvb now,tvbnow,bttvb* q1 S9 @7 x2 [- Z% e
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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做法：$ s! F2 i% x; s7 j
4 U! l+ ~5 I7 @# X8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。, t. p, J: V' k% O6 u
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。: I$ ^7 N# y, L5 \
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s7 ^+ j* l( Z1 _" |2 \5.39.217.774.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {; C; ?# i5 `$ n8 z2 L* k$ V% b2 R3 I
8 r1 L3 D# m0 m( Z; a炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。tvb now,tvbnow,bttvb( M, G" K( [) d& \' ?6 Z' p
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) I0 y1 g) f; s* X. v1 _5.39.217.775.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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收工tvb now,tvbnow,bttvb: f: X1 W: H8 U p
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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