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( X8 R: M3 b T1 S; Gtvb now,tvbnow,bttvb做糖醋黄鱼需要的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^( Y( t9 A- R% i+ ?/ e. d( M
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黄鱼......2条5.39.217.77, |4 b7 o: f8 U2 p( e5 s5 u4 n! l
9 o4 a3 ~4 D8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒......1个
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盐......少许
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6 `& D T, l. @$ |# Rtvb now,tvbnow,bttvb料酒......少许! H! x7 H0 Q3 q' V" [0 u4 U/ [+ F
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番茄酱......2大匙
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3 H5 G) c6 D8 b% z% s3 x5 a; C' @( T- M白糖......2大匙
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! ]% n/ a9 \" a; S2 H! h5.39.217.77醋......2大匙公仔箱論壇5 d" z( c, k3 _2 Q) X
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1 \# @: Q N! h i; \! i5.39.217.77香油......少许& |1 Y9 C/ f+ k) I" l
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蔬菜丁......少许公仔箱論壇8 N7 S* F4 F8 i+ t6 n7 a% ?
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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3 I+ g6 I9 F% I$ I* _# u. M/ w( gtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇* G! k/ R& B) ]6 O
' b- Q/ g7 r) K! U- Z# ^0 d1 v8 N1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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_& j a! A& p* K/ G, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。tvb now,tvbnow,bttvb7 C8 o, u& z& d* ?+ |+ m
$ `" f! r3 E, x9 z/ y+ }! L# z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z* _0 J8 c6 r/ n* \* u- `
1 ~9 _0 [) T1 a: w$ q8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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7 j ~& N* P3 e, y% f: L8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [ T3 A3 A1 I. [* b$ t$ E' v/ L. J8 ]
4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。: ^# r7 Z, M* n; l; F9 u% e0 n
4 E$ |* V( [/ R C7 qtvb now,tvbnow,bttvb如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。: E# N' V0 f" ]) p' l3 [
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。) }+ H. a8 M/ _
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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