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做糖醋黄鱼需要的材料：
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黄鱼......2条
$ c, Y. X+ z3 A) A2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! }% p6 u9 d$ b( ?: R2 [% P公仔箱論壇青椒......1个
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火腿......小半块
, c0 v' J& H# a; q: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q0 h1 n( Y: w) ]
薑......3、4片
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) E6 m0 M1 E" \$ @# o) t& \葱......半棵tvb now,tvbnow,bttvb6 L' a& r4 \4 X1 y
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鸡蛋......1个5 \% E( b' j( ~
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面粉......3大匙公仔箱論壇; R3 |! |! X. l. q0 |/ _
公仔箱論壇/ U0 |0 E/ c% t7 W8 _: B1 D
盐......少许5.39.217.77- X2 B# R2 W/ g& Z$ l9 _% `
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料酒......少许
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/ h/ M' B/ E. W, [8 o公仔箱論壇番茄酱......2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% I, ?) w/ H* r1 W8 M$ n& O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D4 n5 z) I3 r6 ]. v6 m6 t
白糖......2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s& h/ G9 r. K& n1 r% R! p
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醋......2大匙
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清水......3大匙
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8 g- Z" T' F, |6 _8 l8 ?- B7 D淀粉......1大匙
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. D, `9 R/ A3 A& U8 t1 b# A公仔箱論壇香油......少许
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) M, Z3 M. ]8 ?) t% i3 e V# S4 ^公仔箱論壇蔬菜丁......少许! L9 G/ M9 X6 y
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）公仔箱論壇, W/ a; Q' y9 A( h+ V! a" a
+ z4 V, x; g8 z" Q做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 T' j8 o) x3 [5 w7 s2 z
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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9 U' j* e6 s. P( W; h& t3 u9 c @# Ztvb now,tvbnow,bttvb2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。0 V* i: c: c: H& s
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。. W+ m3 L* m2 ?$ o$ A6 N8 E* a
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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6 M! H+ v: N3 }( j" S- ~# h3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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' W9 a3 c- l* ] v- ~& J公仔箱論壇5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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