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原料：
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7 d4 o5 e0 V) G9 @ 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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! r+ l- L" C. e! }5 C 做法：
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" y, m, L7 {: q5.39.217.77 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；5.39.217.77, B+ j, K4 E$ F: r7 G% e$ _
; P* t/ X% h5 x* i9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、切段并用刀划出鳝丝；
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# R8 c* o+ k8 Z- a. A) ]公仔箱論壇 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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( V m6 `! H+ B' Z2 G' x* X. m( D' y公仔箱論壇 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。公仔箱論壇3 x" ?/ O; _) Z; j% p" }! g/ Y
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小贴士：公仔箱論壇0 @( B% b [( l
1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。公仔箱論壇: z: l* C- M8 Y& `( u: ~0 Y
/ w3 U. d$ x3 U" V公仔箱論壇 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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3、没有黄芥末用青芥末更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v/ ^+ F8 v7 s7 N, N2 U
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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