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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。+ C" f7 A/ Q/ ]
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做法：
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；tvb now,tvbnow,bttvb2 O x, v0 b h7 J5 H; I9 ?
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2、切段并用刀划出鳝丝；tvb now,tvbnow,bttvb7 w2 } `1 o9 s7 i" v
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O! u+ ~/ d9 B
/ o1 S5 z' o! q4 D: o( W$ u6 H$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；7 d$ I7 H. Z' Q$ B
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5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。公仔箱論壇& T, |3 p* A8 K
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9 f0 Q. m8 J" i+ [- E+ `" }, M5.39.217.77 小贴士：公仔箱論壇; }9 |* F& h7 L: f9 ^* E2 _, A
1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。* p/ ~% H; [9 k6 V' U7 b
3 V8 _( ~0 G8 \% F$ M) W 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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) m" O, P. m' ?( A+ p/ Dtvb now,tvbnow,bttvb 3、没有黄芥末用青芥末更好。5.39.217.771 m0 Q* K* ^5 S
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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