原料：* X4 H: `$ w3 I9 {6 m5 }+ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t+ q$ G# N% G( m0 Z8 X
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B; M. A. b: K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H# Y) {- ~+ l5 T: U7 i
3 v% i! Z' v! G+ z1 }; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 A9 [' {1 T6 O6 X. y3 ` 做法：
) B& L' H' h/ N, y! m" W5.39.217.775.39.217.775 G9 J4 y: x+ O
1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L# D' G l; E, J
4 c( M+ ^. E0 t" J7 `5 {5.39.217.77 
t( u5 Q; v; y* M" Z D9 E5.39.217.77
F2 k# ~( j, |' _+ C. @1 e0 i公仔箱論壇 2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；5.39.217.77- y, y; e9 S( ?3 m$ b
, I ~$ O( j# I, S
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a7 q4 a! i7 j, ~
7 V4 F+ L0 j' d" C$ h3 ` R4 Gtvb now,tvbnow,bttvb 3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
6 v9 [% G1 x0 u* [& d1 Z公仔箱論壇公仔箱論壇# q; S$ q6 v/ V; K
% ]9 _: n) |6 T7 [6 j6 j公仔箱論壇
7 B8 d+ t: q+ }* @9 c2 i6 O6 a5.39.217.77 
; {- z; ^2 n5 p$ R/ y4 u( L公仔箱論壇
/ w5 N, W7 F+ ?公仔箱論壇 备注：
) `: |6 Q& E" r# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d7 k4 v9 U" U: A1 l3 X4 V( a
1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；tvb now,tvbnow,bttvb# q3 t2 v5 f+ y4 B% ~
$ `) [8 V6 i& W, I+ Dtvb now,tvbnow,bttvb 2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；
3 N2 U! E! l* `0 \5 R5.39.217.775.39.217.772 S5 v3 k' p, C+ p
3、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。" j* `% U w& X) M
公仔箱論壇1 ?5 ]5 J f: g
 |
發表於 2009-8-16 03:04 AM
| 