[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

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【材料】 4 _9 @8 N! f5 ]

  \4 {/ V7 B7 b) L6 @6 n. Dtvb now,tvbnow,bttvb芋頭500克，! k" h4 q4 z  u9 q
芝麻10克，
1 K; Y8 V. P- k4 C白糖200克，
' N: D( s9 L+ H! f* o) Y" p" r5.39.217.77熟豬油或清油750(克實耗100克)。
1 W( m6 }& U8 d% W; O& m5.39.217.772 ~. D- A1 d- [' q. d

- X8 u# H0 t" L  t$ X7 n* [! O【做法】
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$ f0 z: @  K/ f; R3 Y: f1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。# ^. \! g- U7 ?# r4 [0 ~

1 z4 s% m' h& Ptvb now,tvbnow,bttvb2.芝麻揀去雜質後待用。4 J2 A# i4 ~  {* p

6 j, V7 o- v4 ]# H% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。5.39.217.77) S/ ?9 u0 V# N- o3 K* z3 `

: ]6 M3 c; O( f: u1 _4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。