[中式食譜] 黑芝麻蕎麥麪

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材料：
5 Q$ Y  q; n  B* Atvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y' U: L# H3 s

  X( y( \* k& r! F5 K- S5.39.217.77冷麪汁料：
: k) {* i2 P& b% N& X魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升公仔箱論壇: l7 ]' d, v, \( ?0 r0 J! z  k4 C# y2 A
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l1 f* b. ~2 ~, u

- w" s  h6 w; F2 c5 X7 I3 }做法：
- B$ g( i  p  A$ g1 ptvb now,tvbnow,bttvb1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 r7 T  P5 l0 x& R+ r
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2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。
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- M. M' h0 N( I% }/ F, E. qtvb now,tvbnow,bttvb貼士：5.39.217.779 a0 l  k; o9 ^& d+ k' Q7 y! H) x
蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。
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