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材料：4 i# m9 d; W# F4 I% G6 |
黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許
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冷麪汁料：
* m0 h( a7 \5 P: N& |5.39.217.77魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 ?" q3 P" I7 R* p3 Q1 x0 Z
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3 g8 r6 b4 U# Z' r; y) v HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ f5 H$ |9 W4 ~1 Q9 n5.39.217.77做法：
1 a. \5 T% ^" |+ H3 K公仔箱論壇1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。
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2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。 tvb now,tvbnow,bttvb+ J, \& Z. D3 m# x- o
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/ E# G% \& n1 d4 W" |( o2 O# |5 _貼士：5.39.217.771 l" M; _ X/ z
蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。
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發表於 2009-8-14 05:11 PM
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