■材料﹕
) s, h" {" n; N. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子1條
- H# e5 c$ |/ B; B公仔箱論壇金菇1包
' x' w3 v1 o" V1 I+ \3 `% ^3 H公仔箱論壇鮮腐皮1包
/ i) w( s8 H9 ~# xtvb now,tvbnow,bttvb麵豉醬2茶匙
; S5 A$ x7 s. w% |* y3 M2 I. C/ ~5.39.217.77香茅醬3茶匙' [& S& Q, ?' J" n! S, \9 x2 B0 l
味醂少許公仔箱論壇 X# k, p5 C0 G S0 W0 y- U
澄麵1磅5.39.217.77& q7 P3 y- |0 `* Q/ W5 I* M8 ~6 H
生粉半磅
) C( ]) V( R) s1 D" H6 |清水半磅
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# Y- V6 E; q7 f7 r■步驟﹕
# |8 a; m! ~' J% j; B" c(A)金菇汆水，茄子切粒; V, L3 g5 B4 q' T1 p
(B)鮮腐皮切粒，金菇切碎
- G4 L, a" l/ o: D(C)下油，將金菇碎、茄子粒、腐皮粒炒香，加入麵豉醬、香茅醬和味醂，最後加入生粉芡
. k6 K$ }$ J9 ~9 t/ q(D)澄麵與生粉加水，搓成麵糰，切小粒，壓平，成為餃子皮
V* P% k) ~$ l$ s% {5.39.217.77(E)餃子皮包裹餡料，蒸5分鐘即成6 W4 i5 @) O0 a; S; j+ X
5.39.217.778 n. K9 n& m; S# E, l( M' V+ x
■精點公仔箱論壇1 i. ?, h3 e# h- L4 a- Q- |/ A
1.餡料自選：餡料食材可根據個人口味增減，自由搭配。
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2.最佳比例：餡料最佳比例是茄子、腐皮各一份，兌半份金菇。
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發表於 2009-8-12 08:03 AM
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