主料：鸭胗/ E* s1 ~% G1 o) Y3 g: B; H
# f! ~# L8 x" }3 a: J9 e; X; j 辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒tvb now,tvbnow,bttvb" X6 @ U1 O$ }% K5 m& g
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调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W" E0 k( W- ~6 n4 q
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烹制方法
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; ^! R' v0 n+ e2 v公仔箱論壇 1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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6 p9 O6 c! ]3 C9 Y* b 2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。 
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；) U9 i' E' a! \3 b- i
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' [9 i$ c+ q% M/ h. {2 U 3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。5.39.217.77; J; W7 t! s) C& m. c
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/ j4 y. G1 a! F 脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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$ r; @( T$ h: p 切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。公仔箱論壇1 G/ w) W) G* v6 V* Z
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再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。5.39.217.77* w& b3 p1 @0 S8 Y
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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